स्टर फ्राइड वेजिटेबल्स विद चिल्ली ऐन्ड बेसिल

सामग्री स्टर फ्राइड वेजिटेबल्स विद चिल्ली ऐन्ड बेसिल

• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर गोलाई में स्लाइस करके
• १ छोटा ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल अलग किए हुए
• ३ हरे प्याज़
• २ ताज़ी लाल मिर्च
• १५ - २० ताज़े बेसिल के पत्ते
• २ बड़ा चमचा ऑइल
• ४०० ग्राम टोफू त्रिकोन में कटा हुआ
• २ छोटे चम्मच लाइट सोय सॉस
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच चीनी
• १/२(आधा) कप अंकुरित मूंग
• कुछ तले हुए बेसिल के पत्ते सजाने के लिए

विधि

1. एज नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें और उसमें टोफू के त्रिकोन के एक परत सजाएँ और तबतक पकाएँ जबतक निचला भाग सुनहरा हो जाए।
2. फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकाएँ। तेल में से निथार कर रखें। हरे प्याज़ को स्लाइस कर लें और ताज़े लाल मिर्चों को तिरछे काट लें।
3. उसी पैन में 2 छोटे चम्मच तेल गरम करके हरे प्याज़, गाजर, ब्रोक्ली के फूल डालें और थोड़ा पानी छिड़कें और टॉस करते हुए 1 मिनिट तक पकाएँ।
4. ¼ (एक चौथाई) कप पानी डालकर मिला लें। अब डालें सोया सॉस, नमक, चीनी, लाल मिर्चें और मिला लें।
5. फिर डालें टोफू और ताज़े बेसिल के पत्ते, अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनिट तक पकाएँ। बीन स्प्राउट्स डालकर मिला लें। सर्विंग बाउल में निकालकर तले हुए बेसिल के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो