How to make स्टर-फ्राइड बीनकर्ड विद एशिअन ग्रीन्ज़ - सिल्कन बीनकर्ड से बना स्वादिष्ट ओरियेन्टल डिश.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : सिल्कन बीनकर्ड / टोफू(Silken beancurd), ब्रोक्ली/ विलायती गोभी(Broccoli)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

स्टर-फ्राइड बीनकर्ड विद एशिअन ग्रीन्ज़

1. Separate the broccoli florets. Cut them into half vertically if too big. Keep them in a bowl of water. Shred cabbage. Chop garlic. Cut beancurd into ¾ inch cubes.

2. Heat 1 tsp oil in a non-stick pan. Add the beancurd and grate ginger over it. Add salt and half the black pepper powder. Cook for a few minutes.

3. Heat 1 tsp oil in another non-stick pan. Add garlic and sauté for a minute. Add broccoli, cabbage and torn pak choy.

4. Toss the beancurd cubes so that they get cooked evenly from all sides. Toss the greens and add a little water. Toss again and add salt and remaining black pepper powder.

5. Add soy sauce and toss again. Cook the greens for 3-4 minutes. Switch off the heat and add lemon juice to the beancurd. Toss the greens once more and transfer into a serving dish and spread.

6. Place the beancurd over them and serve hot.

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स्टर-फ्राइड बीनकर्ड विद एशिअन ग्रीन्ज़

स्टर-फ्राइड बीनकर्ड विद एशिअन ग्रीन्ज़ Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ६-१० मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री स्टर-फ्राइड बीनकर्ड विद एशिअन ग्रीन्ज़

  • सिल्कन बीनकर्ड / टोफू २०० ग्राम

  • ब्रोक्ली/ विलायती गोभी १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक

  • बंदगोभी १/२(आधा)

  • लहसुन १० कलियाँ

  • ऑइल २ छोटे चम्मच

  • अदरक

  • नमक स्वादानुसार

  • कालीमिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • पाक चौय

  • सोय सॉस १ बड़ा चमचा

  • नींबु का रस १ बड़ा चमचा

विधि

स्टेप 1

ब्रौकली के छोटे छोटे फूल अलग कर लें। अगर बहुत बड़े हो तो लम्बाई में दो भाग काट लें। इन्हें पानी के कटोरे में रख दें। बंदगोभी के लच्छे काट लें। लहसुन भी काट लें।

स्टेप 2

बीनकर्ड के ¾ इन्च की क्यूब्ज़ काट लें। नौन-स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। इसमें बीनकर्ड डालें और इस पर सीधे ही अदरक को घिस लें। नमक डालकर ¼ छोटा चममच कालीमिर्च का पावडर डालें और थोड़ी देर पकाएँ।

स्टेप 3

दूसरे नौन-स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। लहसुन डालकर 1 मिनिट भूनें। ब्रौकली, बंदगोभी फिर मिला दें और हाथों से तोड़ी हुई पक छोय। बीनकर्ड को थोड़ी-थोड़ी देर में उछालें ताकि सभी ओर से पक जाये।

स्टेप 4

हरी सब्ज़ियों को हल्का मिलाकर थोड़ा सा पानी डालें और मिलाएँ। नमक और बाकी कालीमिर्च का पावडर डाल दें। सोय सौस डालें और मिला लें। तीन चार मिनिट आँच पर रखें।

स्टेप 5

आँच से हटा दें और बीनकर्ड में नींबु का रस डाल दें। हरी सब्ज़ियों को हल्का सा फिर उछालें और सर्विंग डिश में फैला दें।

स्टेप 6

इस पर रखें बीनकर्ड और गरमागरम सर्व करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.