How to make स्टीम्ड फिश विद राइस नूडल्स
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : सुरमई मछली(King Fish), राईस वरमिसैली(Rice Vermicelli)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड
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तैयारी का समय : Preparation Time
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री स्टीम्ड फिश विद राइस नूडल्स
सुरमई मछली
राईस वरमिसैली भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई१ कप
ताज़ी लाल मिर्च ४
काफ़िर लाइम के पत्ते ३-४
नींबू १
लेमन ग्रास की डंठल १
नमक स्वादानुसार
Pak choy leaves
स्वीट चिल्ली सॉस छोटे चम्मच
फिश सॉस १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
तीन ताज़े लाल मिर्चों को मोटा-मोटा काट लें और काफ़िर लाइम लीव्स को भी काट लें। नींबु को आधा कर लें।
स्टेप 2
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 3-4 कप पानी गरम कर लें। लेमन ग्रास का निचला भाग काट लें और ऊपरी हिस्सा गरम पानी में डालें। फिश पर नमक और आधे नींबु का रस छिडकें। फिर उसमें डालें कटा हुआ लेमन ग्रास, लाल मिर्च और काफ़िर लाइम लीव्स और अच्छी तरह मिलाकर ½ घन्टे के लिये रख दें। एक बैम्बू स्टीमर पर पाक चोय के पत्ते बिछा दें। इनपर फिश मैरिनेड के साथ रखें, स्टीमर का ढक्कन रखें और उबलते पानी पर रख दें। पैन को ढक दें और तबतक पकाएँ जबतक फिश पक जाए। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में आधा कप पानी गरम कर लें। उसमें डालें स्वीट चिल्ली सॉस और बची हुई लाल मिर्च को भी स्लाइस करके डालें और मिला लें। फिश सॉस डालें और मिला लें। नूडल्स को पानी से निकालकर इस पैन में डालें और ½ मिनिट तक चलाएँ। आँच बुझा दें और बचे हुए आधे नींबु का रस डालें और मिला लें। नूडल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें, उनपर फिश रखें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.