How to make श्री लंकन चिकन करी
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन(Chicken), ऑइल(Oil)
क्यूज़ीन : श्री लंकन
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री श्री लंकन चिकन करी
हड्डी रहित चिकन टुकड़ों में कटा हुआ७५० ग्राम
ऑइल २-३ बड़े चम्मच
मेथीदाना १/२(आधा) छोटा चम्मच
दालचीनी १ इन्च
छोटी इलाइची ४
कड़ी पत्ते ६-७
लहसुन कटा हुआ१ बड़ा चमचा
अदरक बारीक कटा हुआ१ इन्च
प्याज़ बारीक कटे हुये२ स्वास्थ्यवर्द्धक
हरी मिर्च ३
टमाटर बारीक कटे हुये२ स्वास्थ्यवर्द्धक
घी २ बड़े चम्मच
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
धनिया पावडर २ छोटे चम्मच
सौंफ १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
लेमन ग्रास ४-३ इन्च
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
नारियल का दूध १/२(आधा) कप
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें मेथी के दाने, दालचीनी और इलाइची और सुगंधित होने तक भूनें।
स्टेप 2
फिर डालें कड़ी पत्ते, लहसुन, अदरक और सुनहरा होने तक भूनें। फिर डालें प्याज़ और एक मिनट के लिये भूनें।
स्टेप 3
हरी मिर्च चीरें और पैन में डालकर अच्छे से मिलायें। फिर डालें टमाटर, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। अब चिकन पर कुछ चीरें लगायें और पैन में डालकर अच्छे से मिलायें।
स्टेप 4
फिर डालें घी, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, सौंफ और नमक, मिलायें और ढक कर एक मिनट तक पकायें।
स्टेप 5
फिर लेमनग्रास को एक छुरी के पिछले हिस्से से मारें और पैन में 2 कप पानी के साथ डालकर मिलायें और ढक कर 15 मिनट तक पकायें।
स्टेप 6
फिर डालें निंबु का रस और अच्छे से मिलायें। फिर डालें नारियल का दूध, मिलायें और 5 मिनट तक पकायें। माइक्रो ग्रीन्ज़ से सजाकर गरम-गरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.