श्री लंकन चिकन करी

By Sanjeev Kapoor 18 Feb 2016 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	हड्डी रहित चिकन, ऑइल
क्यूज़ीन	श्री लंकन
कोर्स	मुख्य कोर्स चिकन
तैयारी का समय	०-५ मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री श्री लंकन चिकन करी

७५० ग्राम हड्डी रहित चिकन टुकड़ों में कटा हुआ
२-३ बड़े चम्मच ऑइल
१/२(आधा) छोटा चम्मच मेथीदाना
१ इन्च दालचीनी
४ छोटी इलाइची
६-७ कड़ी पत्ते
१ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
१ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
२ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुये
३ हरी मिर्च
२ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटे हुये
२ बड़े चम्मच घी
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
२ छोटे चम्मच धनिया पावडर
१ छोटा चम्मच सौंफ
स्वादानुसार नमक
४-३ इन्च लेमन ग्रास
१ बड़ा चमचा नींबु का रस
१/२(आधा) कप नारियल का दूध

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें मेथी के दाने, दालचीनी और इलाइची और सुगंधित होने तक भूनें।
फिर डालें कड़ी पत्ते, लहसुन, अदरक और सुनहरा होने तक भूनें। फिर डालें प्याज़ और एक मिनट के लिये भूनें।
हरी मिर्च चीरें और पैन में डालकर अच्छे से मिलायें। फिर डालें टमाटर, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। अब चिकन पर कुछ चीरें लगायें और पैन में डालकर अच्छे से मिलायें।
फिर डालें घी, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, सौंफ और नमक, मिलायें और ढक कर एक मिनट तक पकायें।
फिर लेमनग्रास को एक छुरी के पिछले हिस्से से मारें और पैन में 2 कप पानी के साथ डालकर मिलायें और ढक कर 15 मिनट तक पकायें।
फिर डालें निंबु का रस और अच्छे से मिलायें। फिर डालें नारियल का दूध, मिलायें और 5 मिनट तक पकायें। माइक्रो ग्रीन्ज़ से सजाकर गरम-गरम परोसें।

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