स्प्राऊटेड मूंग डोसास

सामग्री स्प्राऊटेड मूंग डोसास

• ३ कप अंकुरित मूंग
• १ कप चावल का आटा
• चुटकी हींग
• ६ हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
• १ अदरक घिसा हुआ
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• १ छोटा चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार ऑइल

विधि

1. अंकुरित मूंग को कम से कम पानी के साथ दरदरा पीस लें। चावल का आटा डालकर मिला लें। फिर 1½ कप पानी डालकर डोसे का घोल बना लें।
2. चार घंटे अलग रखें और खट्टा होने दें। फिर डालें हींग, हरी मिर्च, अदरक, नींबु का रस, चीनी और स्वादानुसार नमक।
3. लोहे का तवा अच्छी तरह से गरम करें। थोड़ा सा पानी छीटें। पानी सूखने लगे तो तवे को 1 टुकड़ा प्याज़ या आलू के साथ पोंछलें। एक कढ़छी भर के घोल तवे पर डालें और जितना हो सके इसे पतला करें।
4. हो सकता है कि शुरू के दो- तीन डोसे बिगड़ें पर एक बार तवा अच्छी तरह से गरम हो जाये, सभी डोसे ठीक बनेंगें।
5. डोसे के चारों ओर तेल डालें और साइड से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे मोड़े और तवे से हटा दें। चटनी के साथ परोसें।