स्प्राउट पराठा

सामग्री स्प्राउट पराठा

• १ कप अंकुरित मोठ
• २ बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
• १ बड़ा चमचा ऑइल
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• १ इंच टुकड़ा अदरक घिसा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ १/४ कप आटा
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ कप दही
• पकाने के लिये घी

विधि

1. हरी मिर्च और धनिया बारीक काट लें। एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें ।
2. जीरा भून जाने पर हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पावडर डालें और भून लें। मोठ और नमक डालें और तब तक पका लें जब तक सूख न जाये। धनिया डालकर मिला लें और ठंडा होने रख दें।
3. चाहे तो फ्रीज़र में रखकर ठंडा करें। आटे में दही और नमक डालकर अच्छी तरह से गूंद लें और ढककर थोड़ी देर रखें। इसके छोटे छोटे पेढ़े बना लें। पेढों को पतला बेल लें ताकि बीच में थोड़ा मोटा रहे और किनारों पर पतला रहे।
4. सब रोटियाँ एक आकार की होनी चाहिए। एक नौन स्टिक पैन गरम करें। एक रोटी पर थोड़ा मोठ का मिश्रण फैला लें, उपर दूसरी रोटी रखें और किनारे हल्का सा दबा कर बन्द कर लें।
5. फिर हल्का सा बेलें। इस पराठे को गरम तवे पर सेकने रखें। थोड़ा सा घी लगाकर दोनों तरफ सेक लें। क्रिस्प हो जाने पर सर्विंग प्लेट पर रखकर गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो