How to make स्प्राउट पराठा - अंकुर भरे पराठें, ज़रा हट कर
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : अंकुरित मोठ(Sprouted Moth), ताज़ा हरा धनिया(Whole Wheat Flour)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : ब्रेड
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तैयारी का समय : १.३०-२ घंटा
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री स्प्राउट पराठा
अंकुरित मोठ १ कप
ताज़ा हरा धनिया २ बड़े चम्मच
ऑइल १ बड़ा चमचा
जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच
अदरक घिसा हुआ१ इंच टुकड़ा
लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
आटा १ १/४ कप
नमक स्वादानुसार
दही १/४(एक चौथ कप
घी पकाने के लिये
विधि
स्टेप 1
हरी मिर्च और धनिया बारीक काट लें। एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें ।
स्टेप 2
जीरा भून जाने पर हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पावडर डालें और भून लें। मोठ और नमक डालें और तब तक पका लें जब तक सूख न जाये। धनिया डालकर मिला लें और ठंडा होने रख दें।
स्टेप 3
चाहे तो फ्रीज़र में रखकर ठंडा करें। आटे में दही और नमक डालकर अच्छी तरह से गूंद लें और ढककर थोड़ी देर रखें। इसके छोटे छोटे पेढ़े बना लें। पेढों को पतला बेल लें ताकि बीच में थोड़ा मोटा रहे और किनारों पर पतला रहे।
स्टेप 4
सब रोटियाँ एक आकार की होनी चाहिए। एक नौन स्टिक पैन गरम करें। एक रोटी पर थोड़ा मोठ का मिश्रण फैला लें, उपर दूसरी रोटी रखें और किनारे हल्का सा दबा कर बन्द कर लें।
स्टेप 5
फिर हल्का सा बेलें। इस पराठे को गरम तवे पर सेकने रखें। थोड़ा सा घी लगाकर दोनों तरफ सेक लें। क्रिस्प हो जाने पर सर्विंग प्लेट पर रखकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.