स्प्रिंग डोसा

सामग्री स्प्रिंग डोसा

• २ कप डोसे का घोल
• स्वादानुसार नमक
• ऑइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ कप बंदगोभी
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर घिसा हुआ
• १ हरा प्याज़
• ३-४ हरे प्याज़ की पत्तियाँ
• १/२(आधा) बड़े चम्मच लाइट सोय सॉस
• ५ बड़े चम्मच सिचुआन सॉस
• १/२(आधा) कप अंकुरित मूंग

विधि

1. एक नौन-स्टिक डोसा तवा गरम करने आँच पर रखें। डोसे के मिश्रण में नमक डालकर मिला लें। प्याज़ को स्लाइस करें, बंदगोभी के पतले लच्छे काट लें और शिमला मिर्च के पतली स्ट्रिप काट लें।
2. नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज़, गाजर, बंदगोभी और हरी शिमला मिर्च इस में डालें। हरे प्याज़ और उसकी पत्तियाँ काटें और इसमें डालें। अच्छी तरह टौस करें।
3. इस दौरान डोसे तवे पर थोड़ा तेल लगाकर एक गीले कपड़े से पोंछ डालें। एक कढ़छी डोसे का मिश्रण डालकर गोल आकार में फैला दें। चारों ओर थोड़ा तेल छिड़क दें।
4. सब्जियों में नमक, सोय सौस और थोड़ी सी सिचुआन सौस डालकर मिला लें। अंकुरित मूंग डालें, टौस करें और आँच से हटा दें। डोसे पर थोड़ी सी सिचुआन सौस फैला दें।
5. डोसे की एक साइड पर एक भाग पकी हुई सब्जियों का रखें और डोसे को रोल कर दें। गरमागरम परोसें