स्पिनेच ऐन्ड अनियन सूप

सामग्री स्पिनेच ऐन्ड अनियन सूप

• ३ कप पालक कटा हुआ
• १५-२0 पालक के पत्ते
• २ मध्यम आकार प्याज़ कटा हुआ
• १ बड़ा चम्मच तेल
• १ तेज पत्ता
• ७-८ काली मिर्च
• २ छोटे चम्मच लहसुन कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/२ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १ १/२ कप वेजिटेबल स्टॉक
• १ १/२ कप दूध
• ४ बड़े चम्मच मास्करपोन चीज़

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें तेज़ पत्ता, काली मिर्चें, प्याज़ और लहसुन डालकर भूनें। अब पालक, नमक, कुटी काली मिर्च डालकर भूनें जब तक प्याज़ और पालक नरम हो जाए।
2. आँच को बुझा दें, मिश्रण को मिक्सर जार में डालें, थोड़ा ठंडा करें और फिर वेजिटेबल स्टॉक के साथ बारीक पीसें। इसे वापिस पैन में डालें। बचे पलाक के पत्तों को एक के ऊपर एक रख कर बारीक स्लाइस करें।
3. एक दूसरी पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें, उसमें स्लाइस किये पालक डालें और करारे होने तक तलें। तेल में छानें। सूप में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हर हिस्से के लिये 1 बड़ा चम्मच मास्करपोन चीज़ को दो बड़े चम्मच के सहारे क्वेनल का आकार दें।
4. सूप को सर्विंग बाउलों में डालें, हर बाउल में बीच में एक चीज़ का क्वेनल रखें, उनके ऊपर तला पालक रखें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो