स्पिनेच पाई

सामग्री स्पिनेच पाई

• १ मध्यम आकार पालक के पत्ते
• + छिड़कने के लिए मैदा २ १/२ कप +
• स्वादानुसार नमक
• १/३(एक तिह कप ऑलिव आइल
• +छिड़कने के लिए ऑइल ब्रश और सील करने के लिये
• २ लहसुन लौंग
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• १ बड़ा चमचा किशमिश
• १ बड़ा चमचा अखरोट
• १/३ निम्बू जूस
• ताज़े धनिये की टहनी सजाने के लिए

विधि

1. ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर गरम करें। एक बेकिंग ट्रे पर एक सिलिकॉन का शीट रखें। एक बाउल में मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक और ऑलिव आइल डालें और आवश्यकातानुसार पानी डालकर एक मध्यम नरम लोई गूंद लें और अलग रखें।
2. पालक के पत्तों को साफ करें और अच्छे से धो कर बारीक काट लें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
3. लहसुन की कलियों को कूट कर डालें और कुछ देर तक भून लें। फिर डालें प्याज़ और नमक, अच्छे से मिलायें और प्याज़ के हल्के सुनहरे होने तक भून लें। अब डालें काली मिर्च पावडर, छोटी इलाइची पावडर और अच्छे से मिलाकर भून लें।
4. फिर डालें कटे हुये पालक के पत्ते, टॉस करें और पकायें। फिर डालें किशमिश और अखरोठ, अच्छे से मिलायें और पालक के पूरे तरह से पकने तक पकायें। अब डालें निंबु का रस, अच्छे से मिलायें और एक मिनिट के लिये पकायें।
5. फिर इस पालक के मिश्रण को एक प्लेट पर निकालें और रूम टेम्प्रेचर तक ठंडा करें। पालक में से अधिक नमी को निचोड़ लें। लोई को थोड़े से मैदे से डस्ट करें और एक बड़े पतले शीट में बेल लें।
6. फिर इस शीट में से एक मध्यम कुकी कटर की सहायता से 8 समान गोले काट लें। गोलों के किनारों पर थोड़ा सा तेल लगायें और बीच में चम्मचभर पके हुये पालक का मिश्रण रख कर, किनारों को साथ लाकर सील करते हुये पोटली बना लें।
7. फिर इन पोटलियों को बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़े से तेल से ब्रश करें और पहले से गरम किये हुये ओवन में रखें और 15-20 मिनिट तक बेक करें।
8. फिर पाईज़ को ओवन में से निकालकर एक सर्विंग डिश पर रखें और धनिया के डंठल से सजाकर गरमागरम परोसें।