How to make स्पिनेच पाई

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और हाय टी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : पालक के पत्ते (Spinach leaves (palak)), मैदा(Refined flour (maida))

क्यूज़ीन : मिडल ईस्टर्न

कोर्स : नाश्ता

स्पिनेच पाई

1. Preheat oven at 180°C. Place a silicon sheet on a baking tray.


2. Combine refined flour, 1 tsp salt and olive oil in a bowl. Add sufficient water and knead into a semi-soft dough. Set aside.


3. Clean, wash and finely chop spinach leaves.


4. Heat 1 tbsp oil in a non-stick pan. Crush garlic cloves, add and sauté for a while.


5. Add onion and salt, mix and sauté till onion is lightly browned.


6. Add pepper powder, cardamom powder, mix well and sauté well. Add spinach, toss and cook.


7. Add raisins and walnuts, mix well and cook till the spinach wilts and is fully cooked.


8. Add lemon juice and mix well and cook for a minute.


9. Transfer the cooked spinach mixture on a plate and cool to room temperature. Squeeze the excess moisture from the spinach.


10. Dust the dough with little flour and roll out into a large thin sheet. Cut 8 round discs using a medium size cookie cutter.


11. Apply little oil on the edges of discs. Place a spoonful of spinach mixture in the centre, bring in the edges, pinch and make into parcels sealing the edges.


12. Place the parcels on the baking tray, brush with little oil and put in the preheated oven. Bake for 15-20 minutes.


13. Remove from heat and place the pies on a serving dish. Garnish with a coriander sprigs and serve hot.

स्पिनेच पाई

स्पिनेच पाई Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री स्पिनेच पाई

  • पालक के पत्ते १ मध्यम आकार

  • मैदा २ १/२ कप + + छिड़कने के लिए

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑलिव आइल १/३(एक तिह कप

  • ऑइल ब्रश और सील करने के लिये +छिड़कने के लिए

  • लहसुन लौंग

  • प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • कालीमिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • इलाइची का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • किशमिश १ बड़ा चमचा

  • अखरोट १ बड़ा चमचा

  • १/३ निम्बू जूस

  • ताज़े धनिये की टहनी सजाने के लिए

विधि

स्टेप 1

ओवन को 180 डिग्री सेंटिग्रेड पर गरम करें। एक बेकिंग ट्रे पर एक सिलिकॉन का शीट रखें। एक बाउल में मैदा, 1 छोटा चम्मच नमक और ऑलिव आइल डालें और आवश्यकातानुसार पानी डालकर एक मध्यम नरम लोई गूंद लें और अलग रखें।

स्टेप 2

पालक के पत्तों को साफ करें और अच्छे से धो कर बारीक काट लें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।

स्टेप 3

लहसुन की कलियों को कूट कर डालें और कुछ देर तक भून लें। फिर डालें प्याज़ और नमक, अच्छे से मिलायें और प्याज़ के हल्के सुनहरे होने तक भून लें। अब डालें काली मिर्च पावडर, छोटी इलाइची पावडर और अच्छे से मिलाकर भून लें।

स्टेप 4

फिर डालें कटे हुये पालक के पत्ते, टॉस करें और पकायें। फिर डालें किशमिश और अखरोठ, अच्छे से मिलायें और पालक के पूरे तरह से पकने तक पकायें। अब डालें निंबु का रस, अच्छे से मिलायें और एक मिनिट के लिये पकायें।

स्टेप 5

फिर इस पालक के मिश्रण को एक प्लेट पर निकालें और रूम टेम्प्रेचर तक ठंडा करें। पालक में से अधिक नमी को निचोड़ लें। लोई को थोड़े से मैदे से डस्ट करें और एक बड़े पतले शीट में बेल लें।

स्टेप 6

फिर इस शीट में से एक मध्यम कुकी कटर की सहायता से 8 समान गोले काट लें। गोलों के किनारों पर थोड़ा सा तेल लगायें और बीच में चम्मचभर पके हुये पालक का मिश्रण रख कर, किनारों को साथ लाकर सील करते हुये पोटली बना लें।

स्टेप 7

फिर इन पोटलियों को बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़े से तेल से ब्रश करें और पहले से गरम किये हुये ओवन में रखें और 15-20 मिनिट तक बेक करें।

स्टेप 8

फिर पाईज़ को ओवन में से निकालकर एक सर्विंग डिश पर रखें और धनिया के डंठल से सजाकर गरमागरम परोसें।

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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.