स्पिनॅच पार्मेज़ान मफ्फिन

सामग्री स्पिनॅच पार्मेज़ान मफ्फिन

• १०० ग्राम पालक ब्लान्च करके कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप पार्मेज़ान पावडर
• २ कप + २ छ मैदा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच नमक
• १ बड़ा चमचा बेकिंग पावडर
• १ छोटा चम्मच कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १ अंडा
• १ कप + २ ब दूध
• १/२(आधा) कप ऑइल

विधि

1. ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। मैदा, नमक और बेकिंग पावडर छानकर एक बाउल में डालें।
2. उसमें चीनी और पार्मेज़ान पावडर का दो तिहाई भाग और पालक डालें। एक दूसरे बाउल में अन्डा, दूध और तेल डालकर हल्का होने तक फेंटें।
3. अब इस मिश्रण यह मिश्रण मैदे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ जबतक एक चिकना घोल तैयार हो जाए। इस घोल को आठ मफ्फिन के सांचो में डालें, उपर पार्मेज़ान पावडर छिडकें।
4. सांचो को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, ट्रे को गरम ऑवन में रखें और बीस से पच्चिस मिनट तक बेक करें।
5. ऑवन से बाहर निकालें और ज़रा ठंडा होने दें। फिर मफ्फिनों को सांचों से बाहर निकालें और गुनगुना परोसें।