How to make स्पाईसी चिकन फ्राइड राइस विद क्रिसपी बेसिल लीव्ज़

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : चिकन कीमा(Chicken mince), पके हुए चावल(Rice)

क्यूज़ीन : थाई

कोर्स : चावल

स्पाईसी चिकन फ्राइड राइस विद क्रिसपी बेसिल लीव्ज़

1. Pound two red and one green chillies with the garlic and salt in a mortar and pestle. Cut the remaining red and green chilli into thin diagonal slices.

2. Heat the oil in a non stick wok; add the basil and fry till crisp. Drain and set aside. Add the chilli-garlic mixture to the same oil and sauté until fragrant. Add the minced chicken and stir-fry for three to four minutes.

3. Add the rice and toss to mix well. Add the fish sauce, salt and sugar and continue to stir-fry for a minute. Add a little water and cook till the rice is heated through.

4. Add the red and green chilli slices and mix thoroughly. Halve the egg vertically and further slice each half into three pieces vertically. Transfer the rice onto a serving plate, place the egg slices over and top with crisp basil leaves.  Serve immediately.

स्पाईसी चिकन फ्राइड राइस विद क्रिसपी बेसिल लीव्ज़

स्पाईसी चिकन फ्राइड राइस विद क्रिसपी बेसिल लीव्ज़ Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री स्पाईसी चिकन फ्राइड राइस विद क्रिसपी बेसिल लीव्ज़

  • चिकन कीमा २०० ग्राम

  • पके हुए चावल २ १/२ कप

  • ताज़े बेसिल के पत्ते १/२(आधा) कप

  • ताज़ी लाल मिर्च

  • हरी मिर्च

  • लहसुन ७-८ कलियाँ

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल ३ बड़े चम्मच

  • फिश सॉस १ छोटा चम्मच

  • चीनी १ छोटा चम्मच

  • उबले हुए अंडे

विधि

स्टेप 1

दो लाल और एक हरी मिर्च, लहसुन व नमक के साथ कूट लें। बाकी की सभी मिर्च तिरछी पतली स्लाइस में काट लें। नौन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें बेसिल कुरकुरा होने तक तलें। अलग रखें।

स्टेप 2

पैन में जो तेल बाकी है उसमें मिर्च-लहसुन की पेस्ट भून लें। चिकन कीमा इसी में तीन-चार मिनिट भून लें। चावल डालें और मिलाएँ। फिश सौस, नमक और चीनी डालें और मिलाएँ और एक मिनट भून लें। थोड़ा सा पानी छिड़कें और चावल अच्छी तरह गरम करें।

स्टेप 3

कटी हुई लाल और हरी मिर्च डालें और मिलाएँ। अंडे की लम्बी चीरी बना लें। फ्राइड राइस को अंडे स्लाइस और क्रिसपी बेसिल से सजा कर सर्व करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.