How to make स्पाघेटी विद चीज़ बॉल्स - मसालेदार स्पाघेटी परोसें तले हुए चीज़ के बॉल्स के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : गेहूँ के आटे के स्पेघेटी(Spaghetti), प्रोसेस्ड चीज़(Processed Cheese)
क्यूज़ीन : इटालियन
कोर्स : नूडल्स और पास्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री स्पाघेटी विद चीज़ बॉल्स
गेहूँ के आटे के स्पेघेटी १ १/२(डेड़ कप
प्रोसेस्ड चीज़ १/२(आधा) कप
मैदा २ बड़ा चमचा
बेकिंग पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
ड्राई मिक्स्ड हबर्स २ बड़ा चमचा
पार्सले 1 छोटा चम्
प्याज़ २ बड़ा चमचा
ऑइल १ बड़ा चम्
प्याज़ १ छोटा
सेलेरी /अजमुद १ छोटा चम्मच
लहसुन १ छोटा चम्मच
टमाटर /टोमाटो प्यूरी २ बड़ा चमचा
रेड चिल्ली फ्लेक्स १ बड़ा चमचा
परोसने के लिये चिज़ टोस्ट
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में मैदा, बेकिंग पावडर, नमक, कुटी काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच ड्राय्ड हर्स् , पार्सली और 2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज़ डालें। उस
स्टेप 2
उसमें प्रोसेस्ड चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गूंदकर नरम लोई बनाएँ।
स्टेप 3
लोई के 5समान हिस्से करें और उनके गोले बनाएँ।एक कढाई में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें 1 कटा प्याज़, सेलेरी और लहसून डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
स्टेप 4
अब टॉमेटो प्यूरीऔर 3-4 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3मिनट तक पकाएँ। चीज़ बॉल्स को गरम तेल में डालकर तलें जबतक वे भूरे और करारे हो जाए।
स्टेप 5
तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। टॉमेटो प्यूरी के मिश्रण में बचे ड्राय्ड हर्ब्स और रॅड चिल्ली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 6
फिर स्पाघेटी, ¼ कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। टिफ्फिन बॉक्स के एक तरफ में स्पाघेटी डालें, दूसरी तरफ चीज़ बॉल्स और चीज़ टोस्ट रखें।
स्टेप 7
या तो फिर स्पाघेटी सर्विंग प्लेट पर डालें, उनके उपर चीज़ बॉल्स रखें, पार्सली से सजाएँ और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.