सोया शॅसलिक मसाला

सामग्री सोया शॅसलिक मसाला

• १/२(आधा) कप सोया चन्क्स
• १ कप गाढ़ी दही
• २ १/२ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• ३ बड़ा चमचा बेसन
• १ छोटा चम्मच नींबु का रस
• १ १/२(डेड़ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच अजवाइन
• स्वादानुसार नमक
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च स्लाइस की हुई
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ तुकडे किये हुए
• ४ ऑइल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुए
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटे हुए
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
• २ बड़ा चमचा सब्ज़ी मसाला
• ३ बड़ा चमचा हंग कर्ड / दही का चक्का
• ८-१० ताज़े धनिये की टहनी
• सजाने के ल हरी मिर्च
• सजाने के ल हरी शिमला मिर्च
• सजाने के ल लाल शिमला मिर्च

विधि

1. एक बाउल में दहि डालें, उसमें, 1 बड़ा चम्मच अद्रक-लहसून पेस्ट, बेसन, नींबू का रस, ½ छोटा चम्मच हल्दी पावडर, अजवैन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. 2 बड़े चम्मच पानी डालकर मिलाते हुए एक चिकना घोल बनाएँ। साते स्टिक्स पर सोया चन्क्स और सब्ज़ियाँ इस प्रकार पिरोएँ: 2 सोया चन्क्स, हरि शिमला मिर्च, प्याज़, 2 सोया चन्क्स, प्याज़ और अन्त में 2 सोया चन्कस। एक नॉन स्टिक पैन में कुछ तेल गरम करें।
3. एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में 4 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, इस पैन में ज़ीरा, हिंग और कटे प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. बचा अद्रक-लहसून पेस्ट और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक टमाटर नरम हो जाए। साते स्टिक्स पर पिरोए सोया चन्क्स, शिमला मिर्च और प्याज़ पर बेसन के मिश्रण लगाएँ और पहले पैन में गरम किये तेल में पकाएँ जबतक सब्ज़ियाँ सभी तरफ से भूरे और करारे हो जाएँ।
5. दूसरे पैन में लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धनिया पावडर, बची हल्दी पावडर और सब्ज़ी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर दहि का चक्का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 1 कप पानी और भूनी सब्ज़ियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7. तेज़ आँच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ। हरा धनिया बारीक काटकर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग प्लेट पर डालें, हरि मिर्चें, हरि और लाल शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाकर तुरन्त परोसें।