सोया कीमा टिन्डा

सामग्री सोया कीमा टिन्डा

• १ कप सोया ग्रैन्यूल्ज़ ,पानी में भिगोया हुआ
• १०-१२ टिंडा
• ५ बड़े चम्मच ऑइल
• २ बड़े चम्मच जीरा
• १ बड़ा चमचा अदरक ,बारीक कटा हुआ
• ६-८ कलियाँ लहसुन ,बारीक कटा हुआ
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,बारीक कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच धनिया पावडर
• १/४(एक चौथ छोटी चम्मच हल्दी का पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच Dried mango powder
• १/४(एक चौथ कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• स्वादानुसार नमक
• ३ हरी मिर्च
• २०-२५ शैलट

विधि

1. टिन्डों को हल्का सा छीलकर ऊपरी भाग से पतला स्लाइस काटें, बीच से टिन्डे का माँस निकालें और बारीक काटकर रखें। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और महक आने तक भूनें।
2. फिर अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें। अब बारीक कटा टिन्डे का माँस डालकर मिलाएँ और 6-8 मिनिट तक पकाएँ। अब 1 बड़ा चम्मच धनिया पावडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पावडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर डालकर भूनें। फिर टमाटर की प्यूरी डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें।
3. अब सोया ग्रैन्यूल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बुझा दें और मिश्रण को एक बाउल में निकालकर रखें। यह मिश्रण टिन्डों में भरें। बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक कढ़ाई में गरम करें, उसमें बचा जीरा डालकर महक आने तक भूनें। हरि मिर्चों को मोटा-मोटा काटकर डालें।
4. अब भरे टिन्डों को कढ़ाई में रखें, छोटे प्याज़ डालें, ढक कर 10-12 मिनिट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकाएँ जब तक टिन्डें पूरी तरह पक जाएँ। बचे लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 5 मिनिट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।