How to make सोरसे माछ - राई के ग्रेवी में पका हुआ मछली - बंगालियों का खास

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : राई(Mustard seeds), मछली(Fish)

क्यूज़ीन : बंगाली

कोर्स : मुख्य कोर्स सीफूड

सोरसे माछ

1. Heat 1 tbsp mustard oil in a non stick pan. Slice the ginger and garlic and add to the pan and sauté lightly. Break the green chillies and add along with the mustard seeds.

2. Add vinegar and switch off the heat. Transfer this mixture into a mixer jar and grind to a fine paste. Heat the remaining mustard oil in another non stick pan. Chop the onions finely.

3. Add the paanch phoron and onions to the oil and sauté lightly. Meanwhile sprinkle salt and ¼ tsp turmeric powder over the fish slices and apply evenly over all the slices.

4. Do not let the onions colour. Add the ground paste and mix. Add ½ cup water, salt and the remaining turmeric powder and mix. Add coconut milk and mix. Add the fish pieces and mix.

5. Cover the pan and cook till the fish is done. Serve hot with steamed rice.

सोरसे माछ

सोरसे माछ Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री सोरसे माछ

  • राई १ बड़ा चमचा

  • मछली 1/2 इन्च के मोटे स्लाइस में कटा हुआ/ कटी हुई / कटे६०० ग्राम

  • सरसों का तेल ३ बड़े चम्मच

  • अदरक १ इंच टुकड़ा

  • लहसुन ५ कलियाँ

  • हरी मिर्च

  • विनेगर २ बड़े चम्मच

  • पाँच फोरन १ छोटा चम्मच

  • प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • हल्दी का पावडर ३/४ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • नारियल का दूध १ कप

विधि

स्टेप 1

एक नौन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच राई का तेल गरम करें। अदरक और लहसुन को स्लाइस करें।

स्टेप 2

तेल गरम होते ही उसमें अदरक और लहसुन हल्का सा भून लें। हरी मिर्च डालें और राई डालकर मिला लें। सिरका डालें और आँच को बन्द करे। इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें।

स्टेप 3

दूसरे नौन स्टिक पैन में बाकी राई का तेल गरम करें। प्याज़ को बारीक स्लाइस करें। गरम तेल में पाँच फोरन डालें और प्याज़ हल्का सा भून लें। इस दौरान मछली के स्लाइस पर नमक और एक-चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर लगा लें। प्याज़ को लाल नहीं करना है। पैन में पिसा हुआ मिश्रण डालें और मिला लें। आधा कप पानी डालें, और नमक और बाकी हल्दी पावडर डालें और मिला लें। कोकोनट मिल्क डालकर मिला लें। मछली के टुकड़े भी डालें और मिला लें। पैन को ढककर मछली पकने दें। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.