सोरसे माछ

सामग्री सोरसे माछ

• १ बड़ा चमचा राई
• ६०० ग्राम मछली 1/2 इन्च के मोटे स्लाइस में कटा हुआ/ कटी हुई / कटे
• ३ बड़े चम्मच सरसों का तेल
• १ इंच टुकड़ा अदरक
• ५ कलियाँ लहसुन
• हरी मिर्च
• २ बड़े चम्मच विनेगर
• १ छोटा चम्मच पाँच फोरन
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ३/४ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १ कप नारियल का दूध

विधि

1. एक नौन-स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच राई का तेल गरम करें।
   अदरक और लहसुन को स्लाइस करें।
2. तेल गरम होते ही उसमें अदरक और लहसुन हल्का सा भून लें। हरी मिर्च डालें और राई डालकर मिला लें। सिरका डालें और आँच को बन्द करे। इस मिश्रण को मिक्सर जार में डालें और बारीक पीस लें।
3. दूसरे नौन स्टिक पैन में बाकी राई का तेल गरम करें। प्याज़ को बारीक स्लाइस करें। गरम तेल में पाँच फोरन डालें और प्याज़ हल्का सा भून लें। इस दौरान मछली के स्लाइस पर नमक और एक-चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पावडर लगा लें। प्याज़ को लाल नहीं करना है। पैन में पिसा हुआ मिश्रण डालें और मिला लें। आधा कप पानी डालें, और नमक और बाकी हल्दी पावडर डालें और मिला लें। कोकोनट मिल्क डालकर मिला लें। मछली के टुकड़े भी डालें और मिला लें। पैन को ढककर मछली पकने दें। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।