How to make सोल कढी - यह पेय मछली के साथ बहुत ही अच्छा लगता है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : कोकम की पँखड़ियाँ(Kokum petals (amsul)), ताज़ा कसा नारियल (Fresh scraped coconut)
क्यूज़ीन : कोंकणी
कोर्स : पेय
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २.३०-३ घंटा
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री सोल कढी
कोकम की पँखड़ियाँ २ कप पानी में भिगोये हुए १०-१५
ताज़ा कसा नारियल २ कप
उबला और कसा चुकन्दर (बीटरूट) २ बड़े चम्मच
लहसुन लौंग २
हरी मिर्च २
ताज़े धनिये की टहनी ५-७
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
भिगोये कोकम के मिश्रण में चुकन्दर डालकर 15-20 मिनट तक रखें। नारियल का दूध बनाने के लिये कसा नारियल को 1कप पानी के साथ बारीक पीसें और इसे मलमल के कपडे में डालकर छाने और दूध को एक बाउल में डालें।
स्टेप 2
लहसून को मसलकर नारियल के दूध में डालें। हरि मिर्चों को दरदरा काटकर उसीमें डालें। 5 बड़े चम्मच कोकम का पानी और 2-3 कोकम के पंखुडियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
हरा धनिया को दरदरा काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक डालकर अचछी तरह मिलाएँ। इस कढी को अब मलमल के कपडे में डालकर छानकर एक दूसरे बाउल में डालें।
स्टेप 4
2-3 घन्टों तक रेफ्रिज़्रेटर में ठंडा होने के लिये रखें। सोल कढी को 8 शॉट ग्लासों में डालकर ठंडा ठंडा परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.