How to make स्मोक्ड चिकन - जलते कोयले का धुआँ इस मसालेदार चिकन में एक अनोखा स्वाद देता है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिक्रेट रेसिपी पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : चिकन(Chicken), ()
क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
Heat olive oil in a non stick pan, add curry leaves and saute till crisp. Drain them and set aside on a plate. Add onion, ginger-garlic paste, turmeric powder, red chilli powder and garam masala, mix well and saute for 2-3 minutes.
Add chicken pieces and mix well, cover and cook till done. Meanwhile keep the coal on direct flame. Add coconut and coriander leaves to the chicken and mix well.
Put the burning coal in a bowl and place the bowl in the pan amid the chicken pieces. Place cloves on the coal and drizzle 1 tbsp olive oil. Cover the pan tightly and let it remain for 15-20 mins. Garnish with the sauteed curry leaves and serve hot.
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री स्मोक्ड चिकन
चिकन १ कप
ऑलिव आइल १/२(आधा) कप
कड़ी पत्ते
प्याज़ कटा हुआ१/२(आधा) कप
अदरक-लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १ छोटा चम्मच
कसा हुआ नारियल २ बड़े चम्मच
कोयला कुछ
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ१ बड़ा चमचा
लौंग २
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव आइल गरम करें, उसमें कढ़ी पत्ते डालें और करारे होने तक पकाएँ। तेल में से निकालकर एक प्लेट पर रखें।
स्टेप 2
फिर पैन में प्याज़, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक भूनें।
स्टेप 3
फिर चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, ढक दें और पूरी तरह पकने दें। तब तक आग पर कोयला रख दें। अब चिकन में नारियल और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
जलते हुए कोयले को एक छोटे बाउल में रखें और बाउल को चिकन के टुकड़ों के बीचोबीच रखें, उस पर लौंग रखें और 1 बड़ा चम्मच ऑलिव आइल डालें। पैन को कसकर ढक दें और 15-20 मिनिट तक रहने दें। भूनें कढ़ी पत्ते से सजाकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.