How to make सिन्धी प्याज़वाली भिन्डी - सिन्धी स्टाइल में पकाएँ भिन्डी और प्याज़
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : भिंडी(Ladyfingers (bhindi)), प्याज़ (Onion)
क्यूज़ीन : सिंधी
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ०-५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री सिन्धी प्याज़वाली भिन्डी
भिंडी ५०० ग्राम
प्याज़ १ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल ४ बड़े चम्मच
अदरक १ इन्च
नमक स्वादानुसार
टमाटर बारीक कटे हुए २ स्वास्थ्यवर्द्धक
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
हरी मिर्च २
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
भिन्डी के मोटे गोल तुकडे काटें। एक नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें भिन्डी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनें जबतक वे पक जाए।
स्टेप 2
बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में गरम करें। प्याज़ को दरदरा काटकर दूसरे पैन में डालें और भूनें।
स्टेप 3
अद्रक बारीक काटकर दूसरे पैन में डालकर आधा मिनट भूनें। पहले पैन में नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे पैन में टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
फिर हल्दी पावडर, धनिया पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक टमाटर नरम हो जाए।
स्टेप 5
हरि मिर्चों को दरदरा काटकर दूसरे पैन में डालें। फिर लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 6
अब पकी भिन्डी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। सर्विंग प्लेट पर निकालकर तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.