सिसिलियन मीट बॉल्स

सामग्री सिसिलियन मीट बॉल्स

• २५0 ग्राम मटन का कीमा
• १५ - २0 आलमंड/बादाम
• २ बड़े चम्मच चिलगोज़े
• ८-१० कलियाँ लहसुन
• स्वादानुसार नमक
• १/४ छोटा चम्मच दालचीनी पावडर
• १ अंडा
• १०० ग्राम पारमेज़ान चीज़
• २ बड़े चम्मच किशमिश
• १/२(आधा) कप ब्रेड क्रम
• २ बड़े चम्मच दूध
• ४ बड़े चम्मच ऑइल
• २ बाटॅल आराबियाटा सॉस

विधि

1. एक चॉप्पर में बदाम, चिलगोज़े और लहसून की कलियाँ डालें। फिर उसमें मट्टन का कीमा, नमक और दालचीनी पावडर डालकर अच्छी तरह चलाएँ। अन्डा तोडकर डालें और चलाएँ।
2. फिर पार्मेज़ान चीज़ डालकर चलाएँ। किशमिश डालकर थोडी देर और चलाएँ। एक बाउल में ब्रेडक्र्म्ब्स डालें, दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर उसमे कीमे का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को ½ घन्टे तक रेफ्रिज़्रेटर में रखें।
4. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। अपने हथेलियों को गीला करके कीमे के मिश्रण के समान नींबू जितने हिस्से बनाएँ और उनके गोले बनाएँ और पैन में डालें।
5. तेज़ आँच पर पलटते हुए 3-4 मिनट तक पकाएँ। आँच को धिमी करें, ढक कर पकाएँ।
6. जब मट्टन के बॉल्स आधे पक जाए तब उसमें आराबियाट सॉस डालकर हल्के से मिलाएँ। ढक कर मध्यम आँच 15-20 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए पकाएँ। गरमागरम परोसें।