सिचुआन ऐग फराईड राइस परांठा

सामग्री सिचुआन ऐग फराईड राइस परांठा

• १ अंडा
• २ कप चावल पका हुआ
• २ कप आटा
• तल ने के लिए ऑइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• १ इंच टुकड़ा अदरक कटा हुआ
• ५-६ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• ५-६ फ्रेंच बीन्स बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर घिसा हुआ
• २ बड़े चम्मच टोमाटो कैचप
• १ बड़ा चमचा लाल मिर्च की पेस्ट
• २ डंठल हरे प्याज़ की पत्ती कटा हुआ

विधि

1. एक नौन सटिक वौक में दो बड़े चम मच तेल गरम करें और इसमें एक मिनिट के लिए भूनें पयाज़, अदरक और लहसुन।
2. इसमें डालें फरैंच बीनस और एक मिनिट तक भूनें। फिर डालें नमक और मिला लें। अंडा डालकर चम मच चलाते हुए पकालें।
3. फिर डालें गाजर, टोमाटो कैचप और रैड चिल ली पेसट। अच छी तरह से मिला लें। एक गहरे बाउल में पके हुए चावल रखें। इसमें डालें अंडे का मिकसचर और मिला लें।
4. फिर डालें हरे प्याज़ की पत्तियाँ और मिला लें। ठंडा करें। एक समान आठ भाग बनालें। आटे को नमक और दो बड़े चममच तेल के साथ मिलाएं और आवशयकतानुसार पानी डालके एक मिडियम नरम लोई बनालें।
5. एक भिगे हुए कपड़े से ढक कर 15-20 मिनिट तक अलग रखें। लोई के एक समान भाग बनालें और पेढ़ें बनालें। हर एक पेढ़े की मध्यम आकार की मोटी सी पूरी बेल लें। हर एक पूरी में भरवन रख कर फिर से पेढ़ा बना लें। बेल कर 7-इंच डायमीटर का परांठा बनालें।
6. एक नौन स्टिक तवे को गरम करें और इस पर परांठे को आधे मिनिट के लिए पकालें। पलट कर थोड़ा सा तेल लगाएँ और फिर से पलट दें। फिर थोड़ा सा तेल लगाएँ और दोनों ओर से हल्का सुनहरा और कुरकरा होने तक पकायें।
7. गरमागरम परोसें।