शान्घाई चिकन

सामग्री शान्घाई चिकन

• ४०० ग्राम हड्डी रहित चिकन

विधि

1. एक बाउल में अन्डा, चिकन, नमक और कॉर्नफ्लावर डालकर मिलाएँ और पन्द्राह मिनटों तक मॅरिनेट होने दें।
2. एक गहरे पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और चिकन के क्यूब डालकर सुनहरे और करारे होने तक तलें। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
3. एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसून और अदरक डालकर महक आने तक भूनें। फिर हरि मिर्चें, सोया सॉस, टॉमेटो केच्चप, सिर्का और ब्राउन शुगर डालें और तीन से चार मिनट तक भूनें।
4. अब गाजर, बन्दगोभी, हरे मटर, हरे प्याज़ और मूंगफली डालकर मिलाएँ। तले चिकन के क्यूब और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम परोसें।