How to make शान्घाई चिकन - इस पकवान के लिये शान्घाइ जाने की जरूरत नही है, अपने रसोई में बनाएँ और मज़ा लें.
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन(Boneless Chicken), (Roasted Peanuts)
क्यूज़ीन :
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
Mix egg, chicken, salt and cornflour in a bowl and set aside to marinate for fifteen minutes. Heat sufficient oil in a deep pan, and deep fry the chicken cubes till golden and crisp. Drain on absorbent paper.
Heat one tablespoon oil in a non-stick wok, add garlic and ginger and sauté till fragrant.Add green chillies, soya sauce, tomato ketchup, vinegar and brown sugar and sauté for three to four minutes.
Add carrot, cabbage, green peas, spring onions and peanuts and toss to mix.Add the fried chicken cubes, salt and mix well. Serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री शान्घाई चिकन
हड्डी रहित चिकन ४०० ग्राम
अंडा फेंटा हुआ१/२(आधा)
नमक स्वादानुसार
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
ऑइल १ बड़ा चमचा
लहसुन घिसा हुआ१ बड़ा चमचा
अदरक घिसा हुआ१ बड़ा चमचा
हरी मिर्च चीरा हुआ३
सोय सॉस ४ बड़े चम्मच
टोमाटो कैचप ४ बड़े चम्मच
विनेगर १ बड़ा चमचा
ब्राउन शुगर १ छोटा चम्मच
गाजर १ स्वास्थ्यवर्द्धक
बंदगोभी १/२(आधा) छोटा
हरे मटर १/२(आधा) कप
हरे प्याज़ ३-४
भुनी हुई मूंगफली २ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में अन्डा, चिकन, नमक और कॉर्नफ्लावर डालकर मिलाएँ और पन्द्राह मिनटों तक मॅरिनेट होने दें।
स्टेप 2
एक गहरे पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और चिकन के क्यूब डालकर सुनहरे और करारे होने तक तलें। तेल में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
स्टेप 3
एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसून और अदरक डालकर महक आने तक भूनें। फिर हरि मिर्चें, सोया सॉस, टॉमेटो केच्चप, सिर्का और ब्राउन शुगर डालें और तीन से चार मिनट तक भूनें।
स्टेप 4
अब गाजर, बन्दगोभी, हरे मटर, हरे प्याज़ और मूंगफली डालकर मिलाएँ। तले चिकन के क्यूब और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.