How to make शलगम मेथी की सब्ज़ी - शलगम और ताज़ी मेथी को पकाएँ लहसुन और प्याज़ के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : शलगम(Turnip (shalgam),), मेथी(Fenugreek leaves (methi),)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
Heat oil in a non stick pan, add dried red chillies and cumin seeds and sauté till fragrant. Add ginger and garlic and sauté till golden. Add onions and saute till lightly coloured. Add shalgam and mix. Cover and cook, stirring occasionally, for 10-12 minutes.
Add red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, amchur and salt and mix well. Sauté for a minute. Add methi, cover and cook, stirring occasionally, for 5-6 minutes or till methi is cooked. Transfer into a serving plate and serve hot.
Add red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, amchur and salt and mix well. Sauté for a minute. Add methi, cover and cook, stirring occasionally, for 5-6 minutes or till methi is cooked. Transfer into a serving plate and serve hot.
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री शलगम मेथी की सब्ज़ी
शलगम छीलकर, क्यूब्ज़ में कटा हुआ२-३
मेथी ,पत्ते अलग किये हुए२
ऑइल २ बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए४
जीरा १ छोटा चम्मच
अदरक ,बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा
लहसुन ,बारीक कटा हुआ६-८ कलियाँ
प्याज़ ,बारीक कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक
लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
धनिया पावडर १ बड़ा चमचा
आमचूर पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्चें और जीरा डालकर महक आने तक भूनें।
स्टेप 2
अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर हल्का रंग बदलने तक भूनें। अब शलगम डालकर मिलाएँ।
स्टेप 3
ढक कर, बीच-बीच में चलाते हुए, 10-12 मिनिट तक पकाएँ। अब लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, अमचूर ओर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
एक मिनिट तक भूनें। मेथी डालकर ढक दें और बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ 5-6 मिनिट तक या जब तक मेथी पूरी तरह पक जाए। सर्विंग प्लेट में डालकर गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.