शलगम मेथी की सब्ज़ी

शलगम और ताज़ी मेथी को पकाएँ लहसुन और प्याज़ के साथ

By Sanjeev Kapoor in रेसिपी महाराष्ट्रियन
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शलगम मेथी की सब्ज़ी
मुख्य सामग्री शलगम, मेथी
क्यूज़ीन महाराष्ट्रियन
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स ४
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री शलगम मेथी की सब्ज़ी

  • २-३ शलगम छीलकर, क्यूब्ज़ में कटा हुआ
  • २ मेथी ,पत्ते अलग किये हुए
  • २ बड़े चम्मच ऑइल
  • ४ सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • १ बड़ा चमचा अदरक ,बारीक कटा हुआ
  • ६-८ कलियाँ लहसुन ,बारीक कटा हुआ
  • २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ ,बारीक कटा हुआ
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
  • १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
  • स्वादानुसार नमक

विधि

  1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सूखी लाल मिर्चें और जीरा डालकर महक आने तक भूनें।
  2. अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर हल्का रंग बदलने तक भूनें। अब शलगम डालकर मिलाएँ।
  3. ढक कर, बीच-बीच में चलाते हुए, 10-12 मिनिट तक पकाएँ। अब लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, अमचूर ओर नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. एक मिनिट तक भूनें। मेथी डालकर ढक दें और बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ 5-6 मिनिट तक या जब तक मेथी पूरी तरह पक जाए। सर्विंग प्लेट में डालकर गरमागरम परोसें।
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