शलगम और मटर की सब्ज़ी

सामग्री शलगम और मटर की सब्ज़ी

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक शलगम 1 इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक हन्डी में तेल गरम कर लें और उसमें जीरा, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर हल्का सा भून लें।
2. 3 बड़े चम्मच हरा धनिया डालकर आँच पर से उतार लें।
3. तेल में से निकालकर मिक्सर जार में डालकर थोड़े से बिसलेरी पानी के साथ बारीक पीस लें। पैन में बचे हुए तेल में तेज पत्ते डालकर ½ मिनिट तक भूने।
4. फिर टोमाटो प्यूरी डालकर 7-8 मिनिट तक भूने। अब डालें धनिया पावडर, हल्दी पावडर, ½ छोटा चम्मच पंजाबी गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. ढक कर 3-4 मिनिट तक पकने दें। अब पीसा हुआ मसाला डालकर 3-4 मिनिट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।
6. शलगम और हरे मटार डालकर 1-2 मिनिट तक पकने दें। मिक्सर जार में थोड़ा बिसलेरी पानी डालकर हिलाएँ और फिर इस पानी को शलगम वाले पैन में डालें। टाटा सॉल्ट लाईट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
7. ढक कर शलगम को पूरी तरह पकने दें। अब डालें ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर और 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया और मिला लें। सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।