शलगम अदरकी गोभी

शलगम और फूलगोभी आचारी मसाले में पके हुए.

By Sanjeev Kapoor in रेसिपी कोर्स
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शलगम अदरकी गोभी
मुख्य सामग्री शलगम, फूलगोभी
क्यूज़ीन महाराष्ट्रियन
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स ४
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री शलगम अदरकी गोभी

  • ४ स्वास्थ्यवर्द्धक शलगम ,छीलकर, 1 इन्च के चौकोर में कटा हुआ
  • २५० ग्राम फूलगोभी ,छोटे फूल अलग किये हुए
  • २ बड़े चम्मच ऑइल
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच अजवाइन
  • ४ हरी मिर्च
  • २ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • १ १/२ बड़े चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १ छोटा चम्मच Dried mango powder
  • स्वादानुसार नमक
  • २ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर ,बारीक कटा हुआ
  • १ इंच टुकड़ा अदरक लम्बी पट्टी में कटा हुआ

विधि

  1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, अजवाइन डालकर महक आने तक भूनें। हरि मिर्चों को चीरकर डालें, साथ में डालें अदरक-लहसुन पेस्ट और एक मिनिट तक भूनें।
  2. फिर शलगम और गोभी डालें, ढक कर 4-5 मिनिट तक पकाएँ।
  3. अब हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, अमचूर और नमक डालकर एक मिनिट तक भूनें। फिर टमाटर और अदरक डालकर मिलाएँ।
  4. 1 कप पानी डालें, ढक कर 12-15 मिनिट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।
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