How to make शक्करकंद के गुलाब-जामुन - मीठे की दुनिया के लिए नई पेशकश
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : शक्करकंद(Sweet potatoes), मैदा(Sugar)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : मिठाई
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तैयारी का समय : 31-40 मिनट
खाना पकाने के समय : 16-20 मिनट
सर्विंग्स : 4
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री शक्करकंद के गुलाब-जामुन
शक्करकंद उबालकर छीलकर मैश किया हुआ१
मैदा १ १/२ बड़ा चम्मच
घी तल ने के लिए
मिल्क पावडर २ बड़ा चम्मच
बेकिंग पावडर चुटकी
इलाईची का पावडर चुटकी
खोवा / मावा घिसा हुआ१/४
चीनी १ कप
केसर चुटकी
विधि
स्टेप 1
पहले शक्करकंद का छिलका छुड़ाकर मैश कर लें। कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में घी गर्म करें।
स्टेप 2
मैश किये हुए शक्करकंद में मिल्क पावडर, मैदा, बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। उसमें इलाइची पावडर डालें और मिलायें। इस मिश्रण में खोया मैश करके अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
आधा कप पानी में चीनी को घोलकर एक तार वाला सिरप बना लें। उसमें केसर डालकर अच्छी तरह मिलायें। शक्करकंद के गोलों बनालें और गर्म घी में डालकर आंच को बंद कर दें।
स्टेप 4
जब जामुन सतह के ऊपर आ जाएं तब आंच चालू करें पर कम पर ही रखें और कम आंच पर लगातार हिलाते हुए फ्राई करें, सुनहरा भूरा होने तक।
स्टेप 5
अब छानकर जामुन को चीनी में सिरप में 10-15 मिनिट तक रखें। आम तापमान पर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.