How to make शक्करकन्द छोले केबाब - ये लाजवाब केबाब बने है शक्करकन्द और काबुली चनों के साथ
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : शक्करकंद(Sweet potatoes), काबुली चना(Chickepeas)
क्यूज़ीन : पंजाबी
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
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तैयारी का समय : ७-८ घंटा
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री शक्करकन्द छोले केबाब
शक्करकंद छिले और मसले शक्करकन्द १ कप
काबुली चना २ कप
छोले मसाला २ बड़ा चमचा
हरी मिर्च बारीक कटी हुई ३-४
अदरक बारीक कटा हुआ १ इन्च
कालीमिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
प्याज़ दरदरा कटे हुए२ स्वास्थ्यवर्द्धक
मोज़ारेला चीज़ १ कप
ऑइल छिड़कने के लिये
चाट मसाला छिड़कने के लिये
पार्मेज़ान चीज़ पावडर छिड़कने के लिये
विधि
स्टेप 1
एक बाउल में काबुली चने डालें, उसमें छोले मसाला पावडर, हरि मिर्चें, अद्रक और काली मिर्च पावडर डालें और मॅशर से मसलें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 2
अब शक्करकन्द और प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मॉझ़रेल्ला चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें और उसपर थोडा तेल डालें।
स्टेप 3
मिश्रण के 12 समान हिस्से करें, उनके गोले बनाएँ फिर उन्हें हल्के से चपटा करें। आधे केबाब तवे पर रखें और पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से समान सुनहरे और करारे हो जाए।
स्टेप 4
इसी तरह बचे केबाब पकाएँ। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। केबाबों को सर्विंग प्लेट पर रखें, चाट मसाला और पार्मेज़ान चीज़ छिडकें और तुरन्त परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.