शक्करकन्द छोले केबाब

सामग्री शक्करकन्द छोले केबाब

• १ कप शक्करकंद छिले और मसले शक्करकन्द
• २ कप काबुली चना
• २ बड़ा चमचा छोले मसाला
• ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच कालीमिर्च पावडर
• स्वादानुसार नमक
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ दरदरा कटे हुए
• १ कप मोज़ारेला चीज़
• छिड़कने के लिये ऑइल
• छिड़कने के लिये चाट मसाला
• छिड़कने के लिये पार्मेज़ान चीज़ पावडर

विधि

1. एक बाउल में काबुली चने डालें, उसमें छोले मसाला पावडर, हरि मिर्चें, अद्रक और काली मिर्च पावडर डालें और मॅशर से मसलें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अब शक्करकन्द और प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मॉझ़रेल्ला चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें और उसपर थोडा तेल डालें।
3. मिश्रण के 12 समान हिस्से करें, उनके गोले बनाएँ फिर उन्हें हल्के से चपटा करें। आधे केबाब तवे पर रखें और पलटते हुए पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से समान सुनहरे और करारे हो जाए।
4. इसी तरह बचे केबाब पकाएँ। तेल में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। केबाबों को सर्विंग प्लेट पर रखें, चाट मसाला और पार्मेज़ान चीज़ छिडकें और तुरन्त परोसें।