How to make शबनम के मोती - पनीर के मिश्रण से भरे मशरूम पर चीज़ का मिश्रण लगाएँ और पैन में पकाएँ

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : मशरूम(Mushrooms), साटे स्टिक (Satay sticks)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

शबनम के मोती

शबनम के मोती

शबनम के मोती Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री शबनम के मोती

  • मशरूम १६ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • साटे स्टिक भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई४ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • ऑइल ३ बड़े चम्मच

  • प्रोसेस्ड चीज़ घिसा हुआ१/४(एक चौथ कप

  • हंग कर्ड / दही का चक्का १/४(एक चौथ कप

  • नमक स्वादानुसार

  • गरम मसाला पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • सफेद मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • इलाइची का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • हल्दी का पावडर चुटकी

  • अदरक की पेस्ट १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • लहसुन की पेस्ट १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • हरी मिर्च की पेस्ट १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १/२(आधा) बड़ा चमचा

  • ताज़े पुदीने के पत्ते

  • ताज़ा हरा धनिया

  • पनीर घिसा हुआ१/४(एक चौथ कप

  • हरी मिर्च कटा हुआ

  • नमक स्वादानुसार

  • अदरक कटा हुआ१/४(एक चौथ इंच टुकड़ा

विधि

स्टेप 1

कोटिंग बनाने के लिये एक बाउल में दही, नमक, गराम मसाला पावडर, व्हाइट पेप्पर पावडर, छोटी इलायची पावडर, हल्दी पावडर, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट को साथ में मिला लें।

स्टेप 2

फिर इसमें 2 छोटे चम्मच कॉर्नफ्लावर डालकर मिला लें। एक नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें और उसमें नमक डालें।

स्टेप 3

मशरूम के डंठल निकालकर उन्हें खोखला बना लें और गरम पानी में डालकर ब्लान्च होने दें। भरने के लिये 15-20 ताज़े पुदीने के पत्तें और कुछ ताज़ा हरा धनिया बारीक काट लें।

स्टेप 4

पनीर एक बाउल में डालें, उसमें डालें हरी मिरचें, अदरक, पुदिना-हरा धनिया और नमक और अचछी तरह मिला लें। मशरुम को गरम पानी में से निथार लें, ठंडे पानी में डुबोकर फिर से अच्छी तरह से निथार लें।

स्टेप 5

फिर इनमें पनीर का मिश्रण भर दें। हर 2 मशरूम को एक के उपर एक रखें ताकि उनके भरा हुआ भाग एक दूसरे की तरफ हों और हल्का सा दबा लें। ऐसे दो दो जोडों को साते स्टिक्स पर पिरोएँ।

स्टेप 6

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करने रखें। चीज़ का मिश्रण मशरूम पर अच्छी तरह लगाएँ और पैन में रख कर पलटते हुए पकाएँ जबतक चारों ओर सुनहरे हो जाएँ। गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.