How to make सेवय्या का मुज़फ्फर - मीठा खाने वालों के एक खास पेशकश.

Saneev Kapoor

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : वरमिसेली / सेवियाँ(Vermicelli (sevian)), चीनी(Sugar)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : डेसर्ट

सेवय्या का मुज़फ्फर

1. Preheat oven to 120 °C. Cook sugar and ¼ cup water in a non-stick pan to make a syrup. Heat 2 tbsps ghee in another non-stick pan.

2. Break the sevaiyan and add to the pan and sauté lightly. Transfer into a bowl and set aside.

3. Heat remaining ghee in the pan, add melon seeds, pistachios and cashewnuts and sauté them lightly. Remove pan from heat.

4. Lightly crush the sevaiyan and put them into 4 silicon moulds. Pour some sugar syrup over, sprinkle some of the sautéed nuts. Drizzle saffron milk and mix gently.

5. Press lightly with the back of a spoon. Arrange the moulds on a baking tray and bake in the preheated oven for 8 minutes. Remove from oven and demould them – one on each serving plate.

6. Drizzle fresh cream over and decorate with silver varq and serve.

सेवय्या का मुज़फ्फर

सेवय्या का मुज़फ्फर Recipe Card


तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मीठा

सामग्री सेवय्या का मुज़फ्फर

  • वरमिसेली / सेवियाँ सेका हुआ१/२(आधा) कप

  • चीनी १/२(आधा) कप

  • घी ३ बड़े चम्मच

  • मगज़ के बीज १ बड़ा चमचा

  • पिस्ते कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • काजू कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • केसर 1 बड़े चम्मच दूध में घोला हुआ कुछ

  • चाँदी का वर्क


स्टेप 1

एक नौन स्टिक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी सेवय्यान को बना लें। एक दूसरे नौन स्टिक पैन में 2 चम्मच घी गरम करें। तोड़कर घी में डालें और हल्का सा भूनें।

स्टेप 2

उसे एक बाउल में डालकर रखें। पैन में 1 चम्मच घी डालें। उसमे डालें मगज, पिस्ता और काजू और हल्का सा भून लें। आँच पर से पैन हटा लें।

स्टेप 3

सेवय्यान को हल्का सा तोड़कर छोटे मोल्ड में डालें। चाशनी को उपर से डालें। फिर डालें नट्स, केसर वाला दूध और धीमे से मिला लें और हल्का सा दबा लें।

स्टेप 4

इन मोल्ड्स को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और गरम ओवन में 120 डिग्री सेंटिग्रेड पर 8 मिनिट तक पका लें।

स्टेप 5

एक सर्विंग प्लेट पर मोल्ड को पलटकर सेवय्यान रखें। इस पर मलाई डालें और चाँदी के वर्क से सजाकर परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.