How to make सॉसी पनीर - मसालेदार सॉस में तैरते पनीर के क्यूब्स.
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मुख्य सामग्री : पनीर(Paneer), ()
क्यूज़ीन :
कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
Heat one and a half tablespoons oil in a non-stick wok, add onion and cook till soft.Add broccoli and sauté for two minutes. Add cottage cheese cubes and sauté for a minute. Transfer this mixture into a bowl and set aside.
Heat the remaining oil in a non-stick wok add garlic, green chillies, soy sauce, chilli-garlic sauce, tomato ketchup and mix. Cook for a few seconds. Add the sautéed vegetables-cottage cheese and toss gently.
Add salt and black pepper powder. Cook for two to three minutes on low heat, sprinkling water if necessary. Cook till the sauce coats the cottage cheese and the vegetables. Serve hot
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तैयारी का समय : २१-२५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : नरम
सामग्री सॉसी पनीर
पनीर १ इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कट ग्राम
ऑइल ३ बड़े चम्मच
प्याज़ १ इन्च के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ / कटी हुई / कट१ बड़ा
ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल अलग किए हुए१ छोटा
लहसुन लौंग ५-६
हरी मिर्च बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए२
सोय सॉस १ बड़ा चमचा
चिल्ली गार्लिक सॉस १ बड़ा चमचा
टोमाटो कैचप १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक वॉक में डेड़ बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें। ब्रोक्ली डालकर दो मिनिट तक भूनें। फिर पनीर के क्यूब्स डालकर एक मिनिट तक भूनें।
स्टेप 2
एक बाउल में निकालकर रखें। बचा तेल एक नॉन स्टिक वॉक में गरम करके उसमें लहसुन, हरी मिर्चें, सोय सॉस, चिल्ली-गार्लिक सॉस, टोमाटो केच्चप डालकर मिलाएँ। कुछ सेकन्ड तक पकाएँ।
स्टेप 3
फिर पके सब्ज़ी-पनीर डालकर हल्का सा टॉस करें। दो से तीन मिनिट तक धिमी आँच पर पकाएँ, ज़रूरत पड़ने पर पानी छिड़कें। तब तक पकाएँ जब तक पनीर और सब्ज़ियों पर सॉस चढ़ जाए। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.