How to make सॉसी मीट बॉल्स - मसालेदार चिकन कीमा के कोफ्ते शॅलो फ्राय करके टमाटर के ग्रेवी में ड्राय्ड हर्ब्स के साथ पकाए हुए
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : चिकन कीमा(Chicken mince), टमाटर /टोमाटो प्यूरी (Tomato puree)
क्यूज़ीन : ग्रीक
कोर्स : मुख्य कोर्स चिकन
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तैयारी का समय : ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : नरम
सामग्री सॉसी मीट बॉल्स
चिकन कीमा ४०० ग्राम
टमाटर /टोमाटो प्यूरी १ १/२ कप
मक्खन २ बड़े चम्मच
लहसुन लौंग बारीक कटी हुई ६-८
प्याज़ १
लाल शिमला मिर्च दरदरा कटी हुई १ छोटा
नमक स्वादानुसार
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
ऑइल भुनने के लिए
वाइट वाइन १/४ कप
ताज़े बेसिल के पत्ते कटे हुए २-३
चीनी १/२ छोटा चम्मच
दालचीनी पावडर १ चुटकी
सूखा ओरेगैनो १/२ छोटा चम्मच
सूखी थाईम १/२ छोटा चम्मच
सूखा पार्सले १/२ छोटा चम्मच
लहसुन का पावडर १/२ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें आधा लहसून, प्याज़ और लाल शिमला मिर्च डालकर भूनें जबतक प्याज़ नरम हो जाए।
स्टेप 2
पैन को आँच पर से उतारे, ठंडा करें और ब्लेन्डर जार में डालें। उसमें नमक, कुटी काली मिर्च और चिकन कीमा डालें और पीसकर बारीक पेस्ट बनाएँ। म
स्टेप 3
मिश्रण के बारह समान छोटे हिस्से बनाएँ और उनके गोले बनाएँ।एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें कीमा के गोले डालकर सुनहरे होने तक शॅलो फ्राय करें।
स्टेप 4
पैन में से निकालकर ऍब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। उसी पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें बचा लहसून डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर उसमें टॉमेटो प्यूरी डालकर भूनें जबतक तेल अलग होने लगे।
स्टेप 5
अब वाय्न, बेसिल के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब चीनी, नमक, दालचीनी पावडर, ऑरिगेनो, थाय्म, पार्सली और लहसून पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 6
दो कप पानी डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए। अब कीमा के गोले डालें और धिमी आँच पर चार से पाँच मिनटों तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.