सत्तु का पराठा

सामग्री सत्तु का पराठा

• १ कप सत्तु
• २०० ग्राम आटा का लोई
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटे हुये
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
• १ छोटा चम्मच अजवाइन
• १/२ (आधे) निंबु का रस
• १ बड़ा चमचा सरसों का तेल
• स्वादानुसार नमक
• आटा
• ऑइल

विधि

1. फिल्लिंग बनाने के लिये एक बाउल में डालें सत्तु, प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, अजवाइन, निंबु का रस, सरसों का तेल और नमक, अच्छे से मिलायें और एक सख्त लोई गूंद लें।
2. फिर लोई के समान हिस्सों में बाँट लें और हर हिस्से के बीचोंबीच एक कैविटी बना लें।
3. इन कैविटियों में चम्मचभर बनाया हुया फिल्लिंग भर दें और गोलों का आकार दें। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें।
4. अब वर्कटॉप पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और गोलों को उसपर रख कर पराठों में बेल लें।
5. फिर परोठों को एक-एक करके तवे पर रख कर, तेल से बेस्ट करते हुये, दोनों तरफ से समान पकने तक सेंक लें।
6. फिर पराठों के 4 भाग करें और अपने मनपसंद अचार के साथ गरम-गरम परोसें।