How to make सरसों शलगम - सरसों का साग और शलगम का स्वादिष्ट मिलन.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : सरसों का साग(Sarson ka saag), शलगम(Turnip (shalgam))

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

सरसों शलगम

1. Chop the sarsaon ka saag.

2. Heat ghee in a non-stick pan. Add cumin seeds and let them change colour.

3. Discard the crown of the turnip and peel it. Cut into medium pieces.

4. Add onions to pan and sauté till light brown.Add garlic and mix well. Add green chillies and chopped sarson ka saag.

5. Chop spinach leaves and bathua saag together and add to pan. Adjust salt and mix well.

6. Add turnip pieces and ¼ cup water. Stir to mix and cook till done. Serve hot.

सरसों शलगम

सरसों शलगम Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री सरसों शलगम

  • सरसों का साग १ बन्च

  • शलगम १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • घी २ बड़े चम्मच

  • जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • प्याज़ कटा हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • लहसुन कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • हरी मिर्च कटा हुआ१ छोटा चम्मच

  • पालक के पत्ते

  • बथुआ ३/४ कप

  • नमक स्वादानुसार

विधि

स्टेप 1

सरसों के साग को काट लें।

स्टेप 2

एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। इसमें डालें जीरा और रंग बदलने दें। शलगम का डंठल काट दें और शलगम को छील लें।

स्टेप 3

फिर इसके मिडियम टुकड़े काट लें। पैन में प्याज़ डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

स्टेप 4

अब डालें लहसुन और अच्छी तरह मिला लें। हरी मिर्च और कटा हुआ सरसों का साग डालें। फिर पालक और बथुए को साथ में रख कर काटें और पैन में डालें।

स्टेप 5

नमक चख लें और अच्छी तरह मिला लें। फिर शलगम के टुकड़े और एक चौथाई कप पानी डालकर मिलाएं और पकने दें। गरमागरम सरसों शलगम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.