How to make साओजी मटन - महाराषट्रा का लोकप्रिय पदार्थ, ज़रा चख के तो देखिये
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : मटन(Mutton On Bone), (Dried Red Chillies)
क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन
कोर्स : मुख्य कोर्स मटन
For more recipes related to साओजी मटन checkout यार्ची नल्लामाल्लु बार्टाड , कीमा भर्ता , भूना मट्टन विद कोकोनट मसाला , सिसिलियन मीट बॉल्स . You can also find more मुख्य कोर्स मटन recipes like ब्रेज़्ड लैम्ब विद स्पिनेच एण्ड लीक्स, मैंगो गोश्त, नल्ली निहारी, अन्जीर गोश्त.
तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मसालेदार
सामग्री साओजी मटन
मटन ८०० ग्राम
ऑइल ८ बड़े चम्मच
साबुत सूखा धनिया २ बड़े चम्मच
शाही जीरा १ छोटा चम्मच
बड़ी इलाइची
छोटी इलाइची ३-४
लौंग
काली मिर्च १ बड़ा चमचा
दालचीनी १ १/२(डेड़ इंच टुकड़ा
तेज पत्ता १
खसखस/पोस्तो १ बड़ा चमचा
प्याज़ सलाइस किया हुआ३-४ स्वास्थ्यवर्द्धक
खोपरा ८-१०
दगड़फूल १ बड़ा चमचा
सूखी लाल मिर्च ७-८
अदरक की पेस्ट १ बड़ा चमचा
लहसुन की पेस्ट १ बड़ा चमचा
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 5 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें डालें साबुत धनिया, शाही जीरा, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, तेज़ पत्ता, खसखस, प्याज़, सूखे नारियल के स्लाइस और दगड़ फूल और महक आने तक भूनें।
स्टेप 2
बचा हुआ तेल एक प्रेशर कुकर में गरम कर लें। भूनते हुए मसालों में सूखी लाल मिर्च डालकर 3-4 मिनिट और भूनें।
स्टेप 3
कुकर में मटन डालकर अच्छी तरह भूनें। मसालों को आँच पर से निकालकर ठंडा करें और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर पीस लें।
स्टेप 4
मटन में डालें अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट और नमक। अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनिट तक भूनें। पीसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5
नमक के लिए चखें, 1 कप पानी डालकर पैन को ढक दें और 6-8 सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर उतर जाने पर ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें।
Most Visited Recipes
Recently Added Recipes
.jpg)
Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.