साओजी मटन

सामग्री साओजी मटन

• ८०० ग्राम मटन

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 5 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें डालें साबुत धनिया, शाही जीरा, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, तेज़ पत्ता, खसखस, प्याज़, सूखे नारियल के स्लाइस और दगड़ फूल और महक आने तक भूनें।
2. बचा हुआ तेल एक प्रेशर कुकर में गरम कर लें। भूनते हुए मसालों में सूखी लाल मिर्च डालकर 3-4 मिनिट और भूनें।
3. कुकर में मटन डालकर अच्छी तरह भूनें। मसालों को आँच पर से निकालकर ठंडा करें और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर पीस लें।
4. मटन में डालें अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट और नमक। अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनिट तक भूनें। पीसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. नमक के लिए चखें, 1 कप पानी डालकर पैन को ढक दें और 6-8 सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर उतर जाने पर ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो