सम्बासाधम

सामग्री सम्बासाधम

• ३ कप पके हुए चावल
• १ छोटा चम्मच जीरा
• ५-६ काली मिर्च
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच घी
• ६-८ कड़ी पत्ते
• १०-१२ काजू
• स्वादानुसार नमक

विधि

1. एक छोटे नॉन स्टिक पैन में ज़ीरा और काली मिर्चें सूखा भूनें।
2. ठंडा करके दरदरा पीस लें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गरम करके उसमें डालें कढी पत्ते, काजू और भूनें।
3. उसमें डालें 2 छोटे चम्मच पीसा हुआ मसाला और पका हुआ चावल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
4. नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. थोडा पानी छिडकें और अच्छी तरह मिलाकर पकाएँ जबतक चावल अच्छी तरह गरम हो जाए। चिदम्बरम गोत्सु के साथ गरमागरम परोसें।