How to make सॉल्ट एन्ड पेप्पर चिकन - तले हुए मसालेदार आटे में लपेटे चिकन पर नमक और कुटी काली मिर्च छिड़कर परोसें |

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट(Boneless chicken breasts), कुटी हुई कालीमिर्च (Crushed black peppercorns)

क्यूज़ीन : कॉनटिनेंटल

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

सॉल्ट एन्ड पेप्पर चिकन

Heat sufficient olive oil in a deep pan. Slice 3 spring onions. Mix refined flour, 1 tbsp cornflour, salt, 1 tbsp crushed black peppercorns and egg in a bowl. Add chicken slices and mix well. Add soya sauce and mix.

Heat 1 tsp olive oil in a non stick pan, add chopped spring onions and saute for a couple of minutes. Add sliced spring onions and garlic and mix well and saute till golden. Meanwhile gently slide in the chicken into hot oil and deep fry till completely cooked.Mix the remaining cornflour with ¼ cup chicken stock.Drain the chicken and add to the spring onions in the pan. Add salt, remaining crushed peppercorns and mix.

Add 2-3 tbsps of the cornflour water and mix.Roughly chop spring onions greens and add. Mix well and transfer the chicken into a serving plate. Garnish with red, green and yellow capsicum strips and serve hot.

सॉल्ट एन्ड पेप्पर चिकन

सॉल्ट एन्ड पेप्पर चिकन Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : २१-२५ मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : मसालेदार

सामग्री सॉल्ट एन्ड पेप्पर चिकन

  • हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट छोटे टुकड़ों में कटा हुआ /कटी हुई / कटे हुए

  • कुटी हुई कालीमिर्च २ बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑलिव आइल १ बड़ा चम्मच +तलने के लिए

  • हरे प्याज़

  • मैदा २ बड़े चम्मच

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच

  • अंडा फेंटा हुआ

  • सोय सॉस २ बड़े चम्मच

  • हरे प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए

  • लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए कलियाँ

  • चिकन स्टॉक १/२(आधा) कप

  • हरे प्याज़ की पत्तियाँ २ डंठल

  • लाल शिमला मिर्च पतली पट्टी२ बड़े चम्मच

विधि

स्टेप 1

एक गहरे नॉन स्टिक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें। 3 हरे प्याज़ को स्लाइस करें। मैदा, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लावर, नमक, 1 बड़ा चम्मच कुटी काली मिर्चें और अन्डे एक बाउल में डालें, उसमें चिकन के स्लाइस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टेप 2

सोया सॉस डालकर मिलाएँ। एक नॉन स्टिक पैन में 1 छोटा चम्मच ऑलिव आइल गरम करें, उसमें कटे हरे प्याज़ डालकर कुछ देर भूनें।

स्टेप 3

फिर स्लाइस किए हरे प्याज़ और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 4

गरम तेल में चिकन के स्लाइस सावधानी से डालकर पूरी तरह पकने तक तलें। बचा कॉर्नफ्लावर ¼ कप चिकन स्टॉक में मिलाएँ और पैन में डालें। फिर नमक, बचे कुटी काली मिर्चें डालकर मिलाएँ। 2-3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर का मिश्रण डालें और मिलाएँ।

स्टेप 5

हरे प्याज़ के पत्ते दरदरा काटें और पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और चिकन को एक सर्विंग प्लेट में डालें। लाल, हरी और पीली शिमला मिर्चों के स्ट्रिप्स से सजाकर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.