How to make सेब की बर्फी - सेब से बना एक खास मीठा
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : सेब(Apples), नींबु का रस(Khoya)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : डेसर्ट
1. Grate apples with the skin and add lemon juice to it. Heat ghee in a non-stick pan. Drain water from the grated apples, add them to the pan and sauté on a high heat till fragrant.
2. Grease a tray with ghee. Sprinkle the chopped almonds, cashew nuts and pistachios on it. Add apple juice, sugar to the pan and mix well. When the sugar dissolves and mixture thickens, add mawa and cook, stirring continuously.
3. When the mixture begins to leave the sides of the pan, transfer the mixture onto the tray. Keep the tray in the refrigerator when the mixture cools down to room temperature. Once the burfi is set, cut into pieces and serve.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री सेब की बर्फी
सेब घिसा हुआ४
नींबु का रस १/२(आधा)
घी १ बड़ा चमचा
आलमंड/बादाम कटा हुआ६-८
काजू कटा हुआ६-८
पिस्ते कटा हुआ६-८
ऐपल जूस/ सेब का जूस १ कप
चीनी ३ बड़े चम्मच
मावा/ खोवा घिसा हुआ१ कप
विधि
स्टेप 1
छिलका सहित सेबों को ग्रेट कर लें और उसमें नींबु का रस डाल दें। उसके बाद बादाम, काजू, पिस्ता को काट लें।
स्टेप 2
मावा को भी ग्रेट कर लें। नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें। घीसे हुए सेव से अतिरिक्त पानी निथार कर निकाल लें फिर उसको पैन में डालकर ज़्यादा आंच में महक आने तक भूनें।
स्टेप 3
एक ट्रे में अच्छी तरह से घी लगा दें। उस पर कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ते छिड़क दें। अब पैन में ऐपल जूस और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4
जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब उसमें मावा डालकर लगातार हिलाते हुए पकाते रहें। जब पैन का किनारा मिश्रण छोड़ने लगे तब मिश्रण को ट्रे में डाल दें।
स्टेप 5
ट्रे को फ्रिज में तभी रखें जब रूम टेंप्रेचर तक ठंडा हो जाएं। जब बर्फी जम जाएं तो उसको टुकड़ों में काट कर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.