साबुदाना हल्वा

सामग्री साबुदाना हल्वा

• १/२(आधा) कप साबुदाना 4 घन्टे तक भिगोया हुआ

विधि

1. साबुदाना छानकर बारीक पीसें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच घी गरम करें और उसमें दरदरा कटे काजू और बदाम अलग अलग भूनें जबतक वे सुनहरे हो जाए। घी में से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें।
3. गुड़ और एक कप पानी चलाते हुए पकाएँ जबतक गुड़ पूरी तरह घुल जाए। फिर उसमें साबुदाना डालें और बीच बीच में दूध डालते हुए पकाएँ जबतक साबुदाना पूरी तरह पक जाए।
4. अब आधा बदाम, काजू और बची घी डालें, और लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक मिश्रण पैन के किनारे छोडने लगे। फिर छोटी इलायची पावडर डालकर मिलाएँ। बचे बदाम से सजाकर तुरन्त परोसें।