रोसमेरी आय्सक्रीम

सामग्री रोसमेरी आय्सक्रीम

• १ बड़ा चमचा रोज़मेरी कटा हुआ
• ४ अंडों की ज़र्दी
• ३/४ कप कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• १/२(आधा) छोटा चम्मच वेनीला एसेन्स
• १ १/४ कप दूध
• १ कप ताज़ी क्रीम

विधि

1. एक डबल बोय्लर में अन्डों का पीला और कॅस्टर शुगर डालकर पकाएँ जबतक मिश्रण क्रीमी बन जाए। फिर वॅनिल्ला एसेन्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब दूध और क्रीम डालकर मिलाएँ जबतक सबकुछ अच्छी तरह मिल जाए।
2. फिर रोसमेरी का गुच्छा डालें और बाउल को आँच पर से उतारें। क्लिंग फिल्म से ढकें, और एक घन्टे के लिये रखें ताकि रोसमेरी का स्वाद अच्छी तरह मिश्रण में आ जाए। क्लिंग फिल्म निकालें और रोसमेरी का गुच्छा निकाल फेंकें। अब कटी रोसमेरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अब इस मिश्रण को एक एयरटाय्ट कन्टेय्नर में डालकर फ्रीज़र में रखें जबतक वह आधा जम जाए। फ्रीज़र से निकालें, और मिश्रण को अच्छी तरह ब्लेन्ड करें और वापस मिश्रण को उसी कन्टेय्नर में डालें और पूरी तरह जमने के लिये फ्रीज़र में रखें। स्कूप्स निकालकर परोसें।