How to make रोज़ कुल्फी विद फालुदा - गुलाब की महक और फालुदा का साथ - यह कुल्फी तो एकदम लाजवाब है.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : गुलाब की पँखडियाँ(Falooda), रोज़ सिरप(Rose syrup )
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री रोज़ कुल्फी विद फालुदा
गुलाब की पँखडियाँ २ बड़े चम्मच
रोज़ सिरप ६ बड़े चम्मच
गुलकंद १ बड़ा चमचा
Reduced milk १
कन्डेंस्ड मिल्क १ कप
फालूदा १ कप
कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च १ बड़ा चमचा
आलमंड/बादाम कटा हुआ१/४(एक चौथ कप
विधि
स्टेप 1
गाढ़ा किया हुआ दूध को एक नॉन स्टिक पैन में गरम कर लें, उसमें डालें कन्डेन्सड मिल्क और अच्छी तरह मिलाते हुए 5-6 मिनिट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
स्टेप 2
कोर्नफ्लावर को 3-4 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएँ और पैन में डालें। आँच को धीमा करके गाढ़ा होने तक पकाएँ।
स्टेप 3
आँच को बुझा दें, 2 बड़े चम्मच गुलाब की पंखुड़ियाँ, गुलकन्द, 3 बड़े चम्मच रोज़ सिरप डालें और अच्छी तरह मिला लें। बादाम डालकर मिला लें। कुल्फी के सांचे में डालें, ढक्कन लगा कर रेफ्रिजरेटर में जमने रख दें।
स्टेप 4
एक बाउल में फालुदा, बचा हुआ रोज़ सिरप और गुलाब की पंखुड़ियाँ मिला लें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने रख दें।
स्टेप 5
जब जम जाए, कुल्फी को सांचे में से निकाल लें, उन्हे स्लाइस कर लें और सर्विंग बाउल में रखें, उनके ऊपर फालुदा का मिश्रण डालें, और ठंडा-ठंडा परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.