How to make रोस्टॅड पम्पकिन विद क्विनोआ - यह पकवान पौष्टिक हि नही बल्की स्वादिष्ट भी है
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : लाल कद्दू/ भोपला(Red pumpkin), किनवा(Quinoa)
क्यूज़ीन : अमेरिकन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : २६-३० मिनट
खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री रोस्टॅड पम्पकिन विद क्विनोआ
लाल कद्दू/ भोपला सेके हुए ग्राम
किनवा १ कप
एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल ४ बड़े चम्मच
प्याज़ कटा हुआ५ बड़े चम्मच
चिलगोज़े सेके हुए३ बड़े चम्मच
किशमिश २ बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
चेरी टमाटर
कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार
हरी शिमला मिर्च १ स्वास्थ्यवर्द्धक
½ नींबु का रस
विधि
स्टेप 1
क्विनोआ काफी सारे पानी में ½ घन्टे तक भिगोए, फिर छानें। एक रायस कुकर में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल गरम करें, 2 बड़े चम्मच कटा प्याज़ डालकर 2 मिनट तक भूनें। फिर उसमें क्विनोआ, 2½ कप पानी, चिलगोज़े, कीशमिश और नमक डालें।
स्टेप 2
कुकर को ढककर पकाएँ जबतक क्विनोआ पक जाए। तबतक कद्दू को छिलकर पतले स्लाइस काटें। इन्डकशन प्लेट पर एक नॉन स्टिक पैन गरम करें। उसमें 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्ज़िन ऑलिव ऑयल डालें और कद्दू के स्लाइसों को एक परत में रखें।
स्टेप 3
ढक कर भूनें, बीच बीच में पलटें, जबतक दोनो तरफ से समान पक जाए। नमक, 3 बड़े चम्मच कटा प्याज़, चेरी टॉमेटो, तज़ी कुटी काली मिर्च डालकर मिलाएँ। ½ कप पानी डालकर ढक दें और आँच को धिमी करें।
स्टेप 4
कुछ देर पकाएँ। हरि शिमला मिर्च के छोटे छोटे तुकडे करके पैन में डालें, ढक कर 2 मिनट तक पकाएँ। नींबू का रस डालकर मिलाएँ।
स्टेप 5
एक बाउल में क्विनोआ डालें और दूसरे बाउल में कद्दू का मिश्रण डालें और गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.