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| मुख्य सामग्री | टमाटर, लहसुन |
| क्यूज़ीन | इटालियन |
| कोर्स | सूप |
| तैयारी का समय | 16-20 मिनट |
| खाना पकाने के समय | 16-20 मिनट |
| सर्विंग्स | 4 |
| स्वाद | Select Taste |
| खाना पकाने का स्तर | मध्यम |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री रोस्टॅड गार्लिक ऍन्ड टॉमेटो सूप
- ८ मध्यम आकार टमाटर
- १ लहसुन
- २ बड़ा चम्मच तेल
- १ मध्यम आकार प्याज़ कटा हुआ
- १ तेज पत्ता
- स्वादानुसार नमक
- २ डंडियाँ ताज़ी थाईम
- १/२ कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
- १0-१२ बेसिल के पत्ते
- स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
- १ सफेद ब्रेड
- छिड़कने के लिये बेसिल ऑयल
विधि
- टमाटर के बड़े बड़े तुकडे करें। अक्खे लहसून के निचले भाग से पतला स्लाइस काटें और एक बाउल में रखें। उसके उपर कुछ ऑलव ऑयल और नमक छिडकें और बाउल को गरम ऑवन में भूनें जबतक अच्छी तरह भूनें।
- एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल में गरम करें, उसमें प्याज़, टमाटर, तेज़ पत्ता, और नमक डालकर मिलाएँ। भूने लहसून के कुछ कलियाँ छिलकर पैन में डालें, फिर बचा हुआ लहसून भी डालें। थाय्म और 1 कप पानी डालकर पकने दें। अब टॉमेटो प्यूरी डालकर मिलाएँ।
- फिर बेसिल के पत्ते और कुटी काली मिर्च डालकर मिलाएँ। ढक कर 10 मिनट पकाएँ या जबतक टमाटर पूरी तरह नरम हो जाए। छानकर पकाया हुआ पानी रखें। बचे सामग्री में से थाय्म और अक्खा लहसून निकालें और बचे हुए को ठंडा होने दें। फिर उसे थोडे पानी के साथ पीसें।
- ब्रेड के स्लाइस को डालकर कुछ देर और पीसें। छाने हुए पानी और पीसे प्यूरी को पैन में डालें। नमक चखें और सूप को उबलने दें। सूप बाउलों में डालें, बेसिल पत्तों या बेसिल ऑयल के साथ सजाकर गरमागरम परोसें ।
