रोस्ट चिकन

सामग्री रोस्ट चिकन

• २ चिकन
• १ बन्च ताज़ा पार्सले

विधि

1. ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करने रखें।
2. चिकन को साफ करके गर्दन काट लें पर चमड़ी रहने दें। पार्सले को काटकर एक बाउल में रखें, उसमें मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. पूरे चिकन को ऊपर से नमक मल दें और अंदर से भी मल दें। इसी तरह काली मिर्च पावडर भी मल दें।
4. चिकन के चमड़ी को उठाकर पार्सले वाला मक्खन लगाएँ और ऊपर से भी लगाएँ। संतरे के मोटे-मोटे स्लाइस काट लें और बेकिंग ट्रे पर सजाकर रखें। चिकन के पिछले पैरों को धागे से बाँध लें और सामने वाले पैरों और गर्दन के चमड़ी को पीछे की ओर मोड़ दें।
5. अब चिकन को संतरे के स्लाइस पर रखें। ट्रे में रेड वाइन डालें। चिकन पर बेकन रैशर सजाएँ ताकि पूरा चिकन ढक जाए।
6. गरम ओवन में 200 डिग्री सेंटिग्रेड पर 10 मिनिट तक पकाएँ फिर टेम्प्रेचर को 170 डिग्री सेंटिग्रेड पर रख कर 1-1¼ घंटे तक पकाएँ। ध्यान रखे कि चिकन ज़्यादा न पक जाए।
7. चाहे तो ट्रे में बचे हुए सॉस में थोड़ा मैदा डालकर गाढ़ा करके चिकन के ऊपर डालें। स्लाइस करके गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो