रिसोटो वेर्दे

हरीभरी सब्ज़ियो से बनी रिसोटो

By Sanjeev Kapoor 29 Jan 2015 in रेसिपी वेज

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मुख्य सामग्री	आरबोरिओ राइस, एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
क्यूज़ीन	इटालियन
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री रिसोटो वेर्दे

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें, लहसुन और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब हरे प्याज़, लीक और राइस डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
फिर ½ कप वाइन डालकर मिला लें। 2 मिनिट तक पकाएँ और बचा हुआ वाइन डालकर मिला लें और 2 मिनिट तक पकाएँ।
फिर 2 कप वेजिटेबल स्टॉक डालकर उबाल आने तक पकाएँ। अब नमक, काली मिर्च पावडर, पार्सले और बेसिल डालें। मिलाकर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
पालक डालकर मिला लें। फिर डालें बचा हुआ वेजिटेबल स्टॉक और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
ब्रोक्ली और दही डालकर मिला लें और सब कुछ पूरी तरह पकने दें।
गरमागरम परोसें।