How to make रिसोटो वेर्दे - हरीभरी सब्ज़ियो से बनी रिसोटो
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : आरबोरिओ राइस(Arborio rice ), एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल(Spinach leaves (palak))
क्यूज़ीन : इटालियन
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : २१-२५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री रिसोटो वेर्दे
आरबोरिओ राइस १ कप
एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल २ बड़े चम्मच
लहसुन बारीक कटा हुआ७-८
हरे प्याज़ कटा हुआ४
लीक कटा हुआ१
वाइट वाइन १ कप
वेजिटेबल स्टॉक कप
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पावडर स्वादानुसार
पार्सले कटा हुआ४ छोटे चम्मच
बेसिल के पत्ते कटा हुआ४ छोटे चम्मच
पालक के पत्ते कटा हुआ२ कप
ब्रोक्ली/ विलायती गोभी छोटे फूल अलग किए हुए१ छोटा
Yogurt whisked ५ बड़े चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें, लहसुन और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2
अब हरे प्याज़, लीक और राइस डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 3
फिर ½ कप वाइन डालकर मिला लें। 2 मिनिट तक पकाएँ और बचा हुआ वाइन डालकर मिला लें और 2 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 4
फिर 2 कप वेजिटेबल स्टॉक डालकर उबाल आने तक पकाएँ। अब नमक, काली मिर्च पावडर, पार्सले और बेसिल डालें। मिलाकर 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 5
पालक डालकर मिला लें। फिर डालें बचा हुआ वेजिटेबल स्टॉक और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
स्टेप 6
ब्रोक्ली और दही डालकर मिला लें और सब कुछ पूरी तरह पकने दें।
स्टेप 7
गरमागरम परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.