राइस पुड्डिंग विद फिग्स एन्ड डेट्स

सामग्री राइस पुड्डिंग विद फिग्स एन्ड डेट्स

• १ कप बासमती चावल
• १/४(एक चौथ कप सूखी अंजीर कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप छुआरे कटा हुआ
• २ कप दूध
• १ इंच टुकड़ा दालचीनी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लेमन राइन्ड / नींबु की छाल घिसा हुआ
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच चीनी
• १ छोटा चम्मच रोज़ वॉटर

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में चावल और दूध डालकर धीमी आँच पर गरम करें। जब वह उबलने लगे तब दालचीनी डालकर मिलाएँ और पकाएँ जब तक चावल पक जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
2. एक दूसरा नॉन स्टिक पैन गरम करें उसमें अंजीर, खजूर और ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ। नींबु का छिलका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तब तक पकाएँ जब तक वे नरम होकर सूख जाए।
3. चावल के मिश्रण में से दालचीनी निकालें और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनिट पकाएँ। अंजीर और खजूर को हल्का सा मसलें। चावल वाले मिश्रण को आँच पर से उतारें और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. चावल के मिश्रण को छोटे बाउलों में डालें, हर बाउल में चावल के ऊपर 2 बड़े चम्मच अंजीर-खजूर का मिश्रण रखें और गुनगुना या ठंडा-ठंडा परोसें ।

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