How to make राइस पुड्डिंग विद फिग्स एन्ड डेट्स - अंजीर और खजूर चावल के इस पुड्डिंग पर चार चाँद लगा देते हैं.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : बासमती चावल(Basmati Rice), सूखी अंजीर(Dried Figs)
क्यूज़ीन : हैदराबादी
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री राइस पुड्डिंग विद फिग्स एन्ड डेट्स
बासमती चावल १ कप
सूखी अंजीर कटा हुआ१/४(एक चौथ कप
छुआरे कटा हुआ१/४(एक चौथ कप
दूध २ कप
दालचीनी १ इंच टुकड़ा
लेमन राइन्ड / नींबु की छाल घिसा हुआ१/४(एक चौथ छोटा चम्मच
चीनी १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच
रोज़ वॉटर १ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में चावल और दूध डालकर धीमी आँच पर गरम करें। जब वह उबलने लगे तब दालचीनी डालकर मिलाएँ और पकाएँ जब तक चावल पक जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
स्टेप 2
एक दूसरा नॉन स्टिक पैन गरम करें उसमें अंजीर, खजूर और ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ। नींबु का छिलका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तब तक पकाएँ जब तक वे नरम होकर सूख जाए।
स्टेप 3
चावल के मिश्रण में से दालचीनी निकालें और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनिट पकाएँ। अंजीर और खजूर को हल्का सा मसलें। चावल वाले मिश्रण को आँच पर से उतारें और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
चावल के मिश्रण को छोटे बाउलों में डालें, हर बाउल में चावल के ऊपर 2 बड़े चम्मच अंजीर-खजूर का मिश्रण रखें और गुनगुना या ठंडा-ठंडा परोसें ।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.