रेवनी

सामग्री रेवनी

• १ मैदा
• २ अंडे
• ऑलिव आइल १/४ कप + २ बड़े चम्मच + लगाने के लिये
• दही १/४ कप + २ बड़े चम्मच
• चीनी १/४
• १ १/२(डेड़ बेकिंग पावडर
• सूजी १/४ कप + २ बड़े चम्मच
• १/४(एक चौथ कप कसा हुआ नारियल ताज़ा
• ८-१० आलमंड/बादाम आधे किये हुए
• चीनी की चाशनी
• १ कप चीनी
• १/२(आधा) छोटी चम्मच नींबु का रस
• ३ बड़ा चम्मच रोज़ वॉटर

विधि

1. ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। चौकोन केक टिन में थोडा ऑलिव ऑयल लगाएँ। चीनी कि चाशनी बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में एक कप पानी गरम करें।
2. उसमें चीनी डालकर मिलाएँ और मिश्रण को उबलने दें। फिर पाँच से दस मिनट तक पकने दें। उसमें नींबू का रस और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिलाकर रखें।
3. एक दूसरे बाउल में अन्डे, दहि, ऑलिव ऑयल और चीनी डालकर फेंटें जबतक मिश्रण का रंग बदलकर हल्का हो जाए। इसी बाउल में मैदा और बेकिंग पावडर छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अब सूजी और नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठली ना रहे। इस घोल को तैयार किए केक टिन में डालें, टिन को गरम ऑवन में रखकर तीस से पैंतीस मिनट तक बेक करें।
5. ऑवन से बाहर नकालें, ठंडा करें और टिन में से बाहर निकालें। केक के चौकोन तुकडे काटकर एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
6. चीनी की चाशनी को हल्के से गरम करके केक के तुकडों पर डालें। बदाम से सजाएँ और परोसें।