How to make रेवनी - पारंपरिक तुर्की मिठा – केक स्लाइसों पर गुनगुना गुलाब के स्वादवाला चीनी की चाशनी डालकर परोसें
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मुख्य सामग्री : मैदा(Refined flour (maida)), अंडे(Eggs)
क्यूज़ीन : तुर्किश
कोर्स : डेसर्ट
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १.३०-२ घंटा
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : निम्न
स्वाद : मीठा
सामग्री रेवनी
मैदा १
अंडे २
ऑलिव आइल १/४ कप + २ बड़े चम्मच + लगाने के लिये
दही १/४ कप + २ बड़े चम्मच
चीनी १/४
बेकिंग पावडर १ १/२(डेड़
सूजी १/४ कप + २ बड़े चम्मच
कसा हुआ नारियल ताज़ा१/४(एक चौथ कप
आलमंड/बादाम आधे किये हुए ८-१०
चीनी की चाशनी
चीनी १ कप
नींबु का रस १/२(आधा) छोटी चम्मच
रोज़ वॉटर ३ बड़ा चम्मच
विधि
स्टेप 1
ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करें। चौकोन केक टिन में थोडा ऑलिव ऑयल लगाएँ। चीनी कि चाशनी बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में एक कप पानी गरम करें।
स्टेप 2
उसमें चीनी डालकर मिलाएँ और मिश्रण को उबलने दें। फिर पाँच से दस मिनट तक पकने दें। उसमें नींबू का रस और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिलाकर रखें।
स्टेप 3
एक दूसरे बाउल में अन्डे, दहि, ऑलिव ऑयल और चीनी डालकर फेंटें जबतक मिश्रण का रंग बदलकर हल्का हो जाए। इसी बाउल में मैदा और बेकिंग पावडर छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
अब सूजी और नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठली ना रहे। इस घोल को तैयार किए केक टिन में डालें, टिन को गरम ऑवन में रखकर तीस से पैंतीस मिनट तक बेक करें।
स्टेप 5
ऑवन से बाहर नकालें, ठंडा करें और टिन में से बाहर निकालें। केक के चौकोन तुकडे काटकर एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
स्टेप 6
चीनी की चाशनी को हल्के से गरम करके केक के तुकडों पर डालें। बदाम से सजाएँ और परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.