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| मुख्य सामग्री | लाल कद्दू/ भोपला, पालक |
| क्यूज़ीन | भारतीय |
| कोर्स | मुख्य कोर्स शाकाहारी |
| तैयारी का समय | ६-१० मिनट |
| खाना पकाने के समय | २१-२५ मिनट |
| सर्विंग्स | ४ |
| स्वाद | नरम |
| खाना पकाने का स्तर | निम्न |
| अन्य | शाकाहारी |
सामग्री रेड पम्पकिन और पालक सब्ज़ी
- ५०० ग्राम लाल कद्दू/ भोपला छीलकर छोटे क्यूब्स् में कटा हुआ
- १ पालक कटा हुआ
- १ बड़ा चमचा घी
- ३ सूखी लाल मिर्च
- १ छोटा चम्मच जीरा
- १ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
- १ छोटा चम्मच राई
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हींग
- १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
- १ बड़ा चमचा अदरक कटा हुआ
- ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
- १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ बारीक कटा हुआ
- १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- १ बड़ा चमचा धनिया पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा पावडर
- १/२(आधा) छोटा चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
- स्वादानुसार नमक
- १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल ताज़ा
- १ बड़ा चमचा नींबु का रस
विधि
- एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें। उसमें डालें सूखी लाल मिर्चें, जीरा, धनिया के दाने और राई और राई के फूटने तक भूनें।
- फिर डालें हींग, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च और एक मिनट तक भूनें। अब डालें प्याज़ और कद्दू, मिलायें और 12-15 मिनट तक पकायें।
- फिर डालें लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, जीरा पावडर और रेड चिल्ली फ्लेक्स्, टॉस करके मिलायें और एक मिनट कत पकायें। अब डालें नमक और टॉस करके मिलायें।
- फिर डालें पालक, मिलायें और एक मिनट तक पकायें।
- अब डालें नारियल, मिलायें और एक मिनट तक पकायें। फिर डालें निंबु का रस और अच्छे से मिलायें। गरम-गरम परोसें।
