How to make गोलगप्पे
यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.
मुख्य सामग्री : पानी पूरी / गोलगप्पे (Crisp Puris), किनवा(Pomegranate Juice)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : नाश्ता
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तैयारी का समय : १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स :
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री गोलगप्पे
पानी पूरी / गोलगप्पे १०
किनवा १ कप
वेजिटेबल स्टॉक २ कप
मदरास करी पावडर १ छोटा चम्मच
काबुली चना पका हुआ / पकी हुई / पके हुए२ कप
टमाटर १
प्याज़ बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए१/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक
किशमिश १/४(एक चौथ कप
ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ३ बड़े चम्मच
अनार २०० एम एल
नींबु का रस १ बड़ा चमचा
काला नमक १ छोटा चम्मच
ऑलिव आइल बड़े चम्मच
पीली राई १ छोटा चम्मच
मदरास करी पावडर १ छोटा चम्मच
जीरा पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
स्टेप 1
किन्वा को धो लें और एक नॉन स्टिक पैन में डालें। उसमें डालें गरम वेजिटेबल स्टॉक और करी पावडर और हल्के आँच पर 15-17 मिनिट तक पकायें। फिर 5 मिनिट तक ढक कर रखें।
स्टेप 2
ड्रेसिंग बनाने के लिये, एक छोटे नॉन स्टिक पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। इसमें डालें राई और जब वह फूटने लगे, तब पैन को आँच से हटाकर डालें करी पावडर और जीरा पावडर और 45 सेकंड से 1 मिनिट तक भूनें। इसमें डालें ½ छोटा चम्मच नमक और मिलायें और रख दें।
स्टेप 3
पके हुये किन्वा को एक बाउल में रखें। उसमें डालें चने, टमाटर, प्याज़, किशमिश और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया और अच्छी तरह से मिलायें। इसमें डालें ड्रेसिंग और अच्छे से मिलायें। चखें और सीज़निंग मिलायें।
स्टेप 4
फिर डालें अनार का जूस, निंबु का रस, बचा हुआ हरा धनिया और काला नमक और मिलायें। पूरियों के उपरी भाग को थोड़ा सा तोड़ें और उसमें भरें किन्वा सैलड और डालें थोड़ा अनार का जूस और तुरंत परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.