रॉ बनाना सब्ज़ी

सामग्री रॉ बनाना सब्ज़ी

• २ कच्चे केले
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच अदरक की पेस्ट
• ५ बड़े चम्मच ऑइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
• १ चुटकी मेथीदाना
• १ चुटकी सौंफ
• १५-२० कड़ी पत्ते
• २ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच धनिये-जीरे का पावडर
• २ छोटे चम्मच इमली का पल्प

विधि

1. केलों को छीलकर मोटे गोल स्लाइस में काट लें। इनके लम्बे स्लाइस भी कर सकते हैं। इन्हे एक बाउल में रखें, फिर डालें नमक, हल्दी पावडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट और अच्छी तरह मिला लें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें और उसमें केले के स्लाईस डालकर भूने।
3. प्याज़ और टमाटर काट लें। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें। उसमें डालें एक चुटकी मेथी दाना, एक चुटकी सौंफ, कढ़ी पत्ते और प्याज़ और भूने।
4. चा हुआ अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर मिला लें। केलों पर थोड़ा पानी छिड़कें और ढक कर पकने दें।
5. एक चुटकी हल्दी पावडर, धनिया पावडर, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर कढ़ाई में डालें और मिला लें।
6. अब डालें ½ कप पानी और नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें डालें केले, इमली का गूदा और धीरे से मिला लें।
7. आँच धीमी कर लें, थोड़ा और पानी डालकर कढ़ाई को ढक दें, और 1-2 मिनिट तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।

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