How to make रौ बनाना करी - कच्चे केले, राई, कढ़ी पत्ते और हरी मिर्च से बनी दक्षिण भारत की मशहूर डिश.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : कच्चे केले(Raw bananas), ()
क्यूज़ीन : केरल
कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठे और खट्टे
सामग्री रौ बनाना करी
कच्चे केले ४
प्याज़ २ स्वास्थ्यवर्द्धक
ऑइल ३ बड़े चम्मच
राई १/२(आधा) छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
उड़द दाल धुली १/२(आधा) छोटा चम्मच
चने की दाल १/२(आधा) छोटा चम्मच
हरी मिर्च २
कड़ी पत्ते
नींबू १
नारियल घिसा हुआ बड़े चम्मच
ताज़ा हरा धनिया १ बड़ा चमचा
विधि
स्टेप 1
केलों की डंडी काटें और इन्हें आधा कर के नमक वाले पानी में उबलने रखें।
स्टेप 2
प्याज़ को काट लें। नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें डालें राई, उड़द दाल और चने की दाल और हल्का भूरा होने तक भूनें। हरी मिर्च काट लें।
स्टेप 3
पैन में कड़ी पत्ते और प्याज़ डालें और भूनें। केले जब आधे पक जाएँ, छानकर ठंडा करें। फिर छीलें और मोटा-मोटा ग्रेट कर लें। हरी मिर्च को प्याज़ में डालें और आधा मिनिट भूनें।
स्टेप 4
फिर केले और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। अच्छी तरह गरम होने तक आँच पर रहने दें। नींबु का रस डालें और मिला लें।
स्टेप 5
नारियल डालें और मिला लें। हरा धनिया काट कर डालें और मिलाएँ। गरमागरम रौ बनाना करी परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.