रवा इडली

सामग्री रवा इडली

• १ कप रवा/सूजी
• ३ बड़े चम्मच देसी घी
• १/२(आधा) कप खट्टी दही
• २ छोटे चम्मच ताज़ा हरा धनिया
• २ हरी मिर्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
• १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा
• १/२(आधा) छोटा चम्मच काली मिर्च कुटा हुआ
• काजू
• कड़ी पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट

विधि

1. नौन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच घी गरम करें। सूजी डालें, और धीमी आँच पर हल्की भूरी होने तक सेकें। बाउल में डालें और ठंडा होने दें।
2. दही डालकर मिला लें। हरा धनिया और हरी मिर्च काटकर डालें। एक छोटे पैन में घी गरम करें और राई डालें। राई फूटने पर कालीमिर्च डालें। पैन आँच से हटा लें और काजू डाल दें।
3. पैन को आँच पर लौटा दें और काजू को सुन्हरे होने तक भूनें। आँच को बंद करें और कड़ी पत्ते डालकर मिला लें और इडली के मिश्रण में मिला दें। नमक डालें और धीरे धीरे पानी डालकर इडली का घोल तैयार करें। दस मिनिट अलग रखें।
4. इडली के मोल्ड को तेल लगाएँ। स्टीमर में पानी गरम करें। घोल में फ्रूट सौल्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर घोल को मोल्ड में डालकर दस मिनिट स्टीम कर लें। पकी हुई इडली मोल्ड से निकालें और गरमागरम चटनी के साथ परोसें।